Вок с китайской лапшой, овощами и текстурированным соевым белком

Ингредиенты

Для маринада :

• 60 мл соевого соуса
• 2 ст. л. сиропа агавы
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 кусочек свежего имбиря (натёртого)
• 1 лук-шалот (мелко нарезанный)

Для вока :

• 80 г текстурированного соевого белка
• 1/4 кочана пекинской капусты
• 250 г шампиньонов
• 300 г китайской лапши
• Несколько перьев шнитт-лука
• Несколько семян кунжута
• 2 ст. л. оливкового или кунжутного масла

Материал

• 1 вок (или сковорода с высокими бортами)
• 1 разделочная доска
• 1 нож

Подготовка

• Приготовьте маринад. Сначала замочите текстурированный соевый белок в горячей воде в миске и накройте её тарелкой. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду.
  Переложите размоченный и отцеженный соевый белок в чистую миску, добавьте остальные ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь.
• Подготовьте остальные ингредиенты: промойте и тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Очистите и нарежьте шампиньоны.
  Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте маринованный соевый белок и шампиньоны. Готовьте на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.
  
• Добавьте нашинкованную пекинскую капусту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Капуста должна пропитаться ароматами, но остаться хрустящей.
• Отварите китайскую лапшу в кастрюле с водой, следуя инструкции на упаковке.
  Слейте воду и добавьте готовую лапшу в сковороду к овощам и соевому белку.
  
• Хорошо перемешайте и сразу же подавайте.
• Перед подачей посыпьте тарелку рубленым шнитт-луком и кунжутом. Приятного аппетита!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей