Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе

votez maintenant
Горячее
Очень легко
25 min

Нежный сливочный соус, подрумяненные грибы и паста, щедро покрытая соусом: трудно устоять перед таким блюдом! Эта паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами — отличный способ разнообразить привычную пасту с грибами, не отступая от простого и по-настоящему уютного рецепта. Белое вино, бульон и щепотка мускатного ореха придают соусу более насыщенный вкус, а пармезан, добавленный при подаче, становится завершающим штрихом. Сливочная паста с двумя видами грибов готовится всего за 25 минут и отлично подойдёт для вкусного ужина, который не потребует многочасового пребывания на кухне.

Ингредиенты

4

Материал

  • Большая кастрюля
  • Большая сковорода
  • Дуршлаг
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Деревянная ложка

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки15 min
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 1Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния «аль денте», следуя времени приготовления, указанному на упаковке.
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 2Тем временем разогрейте сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его 2–3 минуты.
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 3Добавьте измельчённый чеснок и продолжайте готовить ещё 1 минуту.
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 4Добавьте тонко нарезанные коричневые грибы и разделённые грибы шимеджи. Посолите, поперчите и готовьте 6–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 5Влейте белое вино и дайте ему увариться в течение нескольких минут, пока его объем не уменьшится примерно наполовину.
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 6Добавьте бульон, сливки и мускатный орех. Перемешайте и дайте соусу слегка покипеть на слабом огне, пока он не станет нежным и кремовым.
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 7Слейте воду с пасты и добавьте её прямо в сковороду вместе с рубленой петрушкой. Тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. При необходимости добавьте немного бульона или сливок.
  • Паста с грибами симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 8Подавайте сразу же с тёртым пармезаном, свежемолотым чёрным перцем и, по желанию, небольшим количеством петрушки. Приятного аппетита!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Что такое грибы симэдзи?

Симэдзи — это небольшие грибы, растущие гроздьями. У них плотная, слегка упругая текстура и нежный вкус, который особенно хорошо сочетается со сливочными соусами.
Да. Просто отделите грибы от основания и обжарьте их вместе с коричневыми шампиньонами до готовности.
Да. Подойдут вешенки или другая смесь грибов. Вкус и текстура блюда будут отличаться.
Используйте большую хорошо разогретую сковороду и не выкладывайте на неё слишком много грибов. Сначала дайте испариться выделившейся жидкости и только потом подрумянивайте грибы.
Да. Замените его небольшим количеством дополнительного бульона.
Хорошо подойдут спагетти, лингвини, тальятелле, пенне или фузилли. Главное — выбрать форму, которая хорошо удерживает соус.
Дайте соусу немного покипеть на слабом огне, прежде чем добавлять пасту. Если соус станет слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или сливок.
Разогревайте пасту на слабом огне, добавив немного сливок или бульона, чтобы соус снова стал нежным и кремовым.

Оборудование

Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Christelle GaryChristelle Gary
Я увлекаюсь спортом и придерживаюсь вегетарианской диеты, и мне очень нравится принимать вызов: создавать растительные блюда, насыщенные белком, не выходя за рамки бюджета! Моя миссия в Ptitchef? Доказать, что бобовые могут быть вкусными, креативными и по-настоящему неотразимыми. Нут, чечевица и фасоль — им лучше приготовиться!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: