Паста с лимоном - pasta al limone (ваш будущий фаворит!)
Сегодня мы отправляемся на юг Италии, точнее, в Кампанию, чтобы попробовать солнечное блюдо, полное вкуса: пасту с лимоном (или pasta al limone по-итальянски)! :-) Этот рецепт пасты готовится всего за несколько минут и состоит всего из 5 ингредиентов. Здесь мы использовали лигуине, но вы можете использовать спагетти или любые другие длинные макароны! Сейчас вы узнаете все наши секреты приготовления ультрасливочного, пикантного соуса (без использования сливок, не меньше!), который поразит ваших гостей!
Ингредиенты
Материал
- Большая кастрюля
- Сковорода
Подготовка
- Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
- Тем временем снимите цедру с целого лимона (не белую часть снизу, так как она горчит) и соберите сок.
- Когда вода закипит, опустите в кастрюлю лигуин.
- Растопите сливочное масло в сковороде.
Добавьте туда же половник воды для варки макарон, чтобы связать соус и создать эмульсию. - Добавьте в соус пармезан (небольшое количество оставьте для гарнира), а также лимонную цедру и сок.
Приправьте солью и перцем. - Добавьте пасту в сковороду с соусом за 2 минуты до окончания времени приготовления, указанного на упаковке.
- Он готов, когда вы начнете получать кремовую текстуру.
- Выложите пасту на тарелку, добавьте рубленую петрушку и оставшийся пармезан и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Сколько пасты мне нужно?
На одного человека должно приходиться 100 г пасты. Приготовить большое количество очень просто. Все, что вам нужно, - это очень большая кастрюля.
Можно ли добавить сливки в этот рецепт?
В обычном рецепте сливки не требуются, так как сочетание сливочного масла и крахмальной воды, в которой варятся макароны, делает блюдо очень кремовым, но если вы хотите сделать его еще слаще, можете добавить 12 мл сливок для взбивания!
Можно ли заменить сливочное масло оливковым?
Результат будет менее кремовым, чем в оригинальном рецепте, но не менее вкусным (примерно 4 столовые ложки оливкового масла на двух человек).
Как лучше всего готовить пасту в соусе?
Если вы хотите добавить пасту в соус, лучше всего готовить ее al dente, чтобы макароны доварились в соусе и не переварились.
Какое точное количество соли нужно добавлять?
Для варки сухой пасты правило простое: 10 грамм на 1 литр воды!
Что делать с водой для варки пасты?
Вы можете оставить чашку воды для варки макарон, чтобы разбавить соус, который к ним прилагается, и сделать его более похожим на соус.
Эту воду также можно использовать в качестве средства для мытья посуды! Соль и кипяток очень эффективно удаляют пятна и грязь.
