Petitchef

Паста Карбонара, настоящий рецепт!

Здесь мы представляем настоящий итальянский рецепт пасты алла карбонара! Всего 4 ингредиента: паста, итальянский сыр, панчетта и яйца.
Горячее
2 порций
5 min
10 min
Очень легко

Ингредиенты

2

Подготовка

  • Этап 1 - Паста Карбонара, настоящий рецепт!
    Поставьте спагетти вариться, соблюдая время приготовления, указанное на упаковке.
  • Этап 2 - Паста Карбонара, настоящий рецепт!
    Обжарьте панчетту, затем нарежьте ее небольшими кусочками.
  • Этап 3 - Паста Карбонара, настоящий рецепт!
    В миску положите яйца, 80 г сыра пекорино и 2 ст. ложки воды от варки макарон.
    Взбивайте, пока смесь слегка не «набухнет».
  • Этап 4 - Паста Карбонара, настоящий рецепт!
    Когда макароны будут приготовлены, быстро смешайте их с панчеттой и смесью, и сразу подавайте.
  • Этап 5 - Паста Карбонара, настоящий рецепт!
    Посыпать оставшимся пекорино. Ваша паста карбонара готова!

    NB: эту пасту нельзя разогревать, так как это приведет к приготовлению яиц и удалению сливочной текстуры соуса.

Наблюдения:

Макароны: Для пасты мы взяли сухую пасту, но она также очень хороша со свежей пастой. Форма пасты на ваш выбор. Здесь это спагеттони (большие спагетти), но идеально подойдут тальятелле, феттучини или пенне.

Мясная закуска: мы взяли панчетту, которую можно найти повсюду, но традиционно используется гуанчиале из свиной щеки. Вы можете найти это в хорошем итальянском общепите.

Сыр: для сыра традиционно используется пекорино из овечьего молока, но также подходят пармезан или грана падано.

Сохранение: их нужно есть сразу после приготовления. Невозможно разогреть их и сохранить кремовую сторону соуса, потому что яйца приготовятся и станут зернистыми.

Сочетания с винами: Хорошим сочетанием вин является белое сухое итальянское, корсиканское или прованское белое вино. К этим спагетти отлично подойдет розовое вино.

Фото

Паста Карбонара, настоящий рецепт!, фото 1
Паста Карбонара, настоящий рецепт!, фото 2

Вопросы:






Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: