Паста с артишоками и беконом - вкусное и простое в приготовлении первое блюдо
Паста с артишоками- обязательное блюдо, когда на рынке появляется этот замечательный овощ. Сливочное и вкусное первое блюдо, которое можно предложить гостям на ужин, но оно прекрасно подойдет и для повседневного обеда, ведь его так просто приготовить: вы варите артишоки вместе с беконом, затем отставляете их в сторону и смешиваете, чтобы получился вкусный крем, которым можно приправить пасту. Если ваше пасхальное меню еще не готово, вы можете включить паккери с артишоками и беконом в качестве первого блюда .Звучит как хорошая идея? Откройте для себя подробный рецепт ниже!
Ингредиенты
Материал
- Миска
- разделочная доска
- нож
- Кастрюля
- сковорода
Подготовка
- Сначала подготовьте миску с водой и лимоном, куда вы положите очищенные артишоки.
- Очистите артишоки, начиная с укорачивания стебля и отрезания внешней части (восстановите только центральную часть, поскольку она не содержит волокон). Затем удалите внешние листья артишока, пока не доберетесь до сердцевины.
- Теперь разрежьте сердца артишоков на четвертинки, удалите сено внутри (используйте острый нож) и окуните кусочки в подкисленную воду, чтобы они не окислились.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве масла. Добавьте бекон и обжаривайте его в течение 3-4 минут на сильном огне, затем нарежьте артишоки небольшими кусочками и добавьте их в сковороду.
- Налейте в кастрюлю стакан воды. Накройте крышкой и оставьте готовиться на среднем огне в течение 15 минут, периодически переворачивая.
- Тем временем поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой и, как только она закипит, отварите пасту.
- После 15 минут приготовления на сковороде достаньте все артишоки (оставьте несколько штук для украшения) и положите их в блендер, добавив немного жидкости и несколько кусочков бекона.
- Взбейте до кремообразного состояния, затем перелейте в кастрюлю, добавьте немного воды для варки макарон и хорошо перемешайте (огонь не должен быть слишком сильным).
- Теперь слейте воду с макарон, добавьте две столовые ложки сыра пармезан и обжаривайте в течение нескольких минут (при необходимости добавьте немного воды для варки).
- Сливочные паккери с артишоками и беконом готовы!
Советы и рекомендации
Можно ли хранить пасту с артишоками и беконом?
Если у вас остались остатки, вы можете положить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до одного дня. Перед подачей разогрейте его на сковороде, добавив немного воды.
Какой формат следует использовать для крема из артишоков?
Мы использовали паккери, но вы можете использовать как короткие, так и длинные макароны. Попробуйте мезе манише ригате, ригатони, тальятелле или спагетти.
Что можно использовать вместо бекона?
Отличным сочетанием является бекон. В этом случае мы рекомендуем приготовить крем из артишоков и отдельно обжарить бекон на сковороде: добавьте его, когда будете подавать блюдо с хрустящей корочкой. Если вам нужно вегетарианское первое блюдо, вы можете приготовить рецепт только с кремом из артишоков и без добавления бекона.
Можно ли использовать сливки в paccheri carciofi e pancetta?
Да. Если вы хотите получить еще более сливочное блюдо, можно добавить немного сливок.
Как предотвратить потемнение рук при чистке артишоков?
Вы можете надеть латексные перчатки или натереть руки лимоном перед тем, как использовать его для приготовления подкисленной воды.
Что делать с остатками артишоков?
Из листьев можно приготовить отличные чипсы из артишоков, просто обжарив их в горячем масле. А из остатков артишоков можно сделать овощной бульон, который можно использовать для приготовления ризотто с артишоками.
