Классический французский луковый суп

Ингредиенты

• 500 г лука
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 бульонный кубик
• 1 ст. л. сахара
• 2 литра воды
• тимьян
• соль
• перец
• 1 черствый багет
• 200 г тертого сыра

Материал

• Кастрюля

Подготовка

• Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками (берегите глаза!). Растопите сливочное масло в кастрюле.
• Добавьте лук и обжаривайте, регулярно помешивая, чтобы он не подгорел. Если лук начнет прилипать ко дну, добавьте немного воды. Обжаривайте до карамелизации.
  
• Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте воду, бульонный кубик, сахар, тимьян, соль и перец.
• Накройте кастрюлю и готовьте на среднем огне около 45 минут.
  
• Вариант с сырной корочкой:
  Разлейте суп по мискам и добавьте несколько кусочков черствого хлеба. Посыпьте тертым сыром.
• Запекайте в духовке под грилем 10 минут или до тех пор, пока сыр не подрумянится.
  
• Вот и всё — луковый суп с сырной корочкой готов!

Советы и рекомендации

Чтобы придать супу аромат: добавьте лавровый лист или 100 мл белого вина.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей