Луковый суп, классика

Ингредиенты

• 500 г лука
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 бульонный кубик
• 1 ст. л. сахара
• 2 литра воды
• тимьян
• соль
• перец
• 1 черствый багет
• 200 г тертого сыра

Материал

• Мармит

Подготовка

• Очистите и нарежьте лук (берегите глаза!). Растопите сливочное масло в кастрюле.
• Добавьте лук и обжарьте. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы лук не подгорел. Если он сильно прилипает ко дну, добавьте немного воды. Обжаривайте до карамелизации.
  
• Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте воду, бульонный кубик, сахар, тимьян, соль и перец.
• Накройте кастрюлю и готовьте на среднем огне около 45 минут.
  
• Версия au gratin:
  Разлейте суп по мискам, добавьте несколько кусочков черствого хлеба. Покройте тертым сыром.
• Поставьте в духовку под бройлер на 10 минут или столько, сколько нужно, чтобы сыр подрумянился.
  
• А теперь ваш луковый суп au gratin готов!