Пот-о-фё — простой классический рецепт французского супа

Name: Пот-о-фё — простой классический рецепт французского супа
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 750 г говяжьей голяшки (или пашины либо говяжьей щеки); 3 луковицы; 1 стебель сельдерея; 3 моркови; 2 лука-порея; 2 репы; 2 картофелины; 1 мозговая кость; 1 букет гарни; вода; соль; крупная соль

votez maintenant

Горячее

Очень легко

4 h 20 m

415 Kcal

Ищете простой традиционный рецепт для семейного обеда или встречи с друзьями? Приготовьте pot-au-feu — сытный и согревающий французский суп с мясом и овощами. Он особенно хорош в холодные зимние дни и поможет накормить овощами даже детей ;-) Готовьте с удовольствием по нашему простому пошаговому рецепту ниже ↓ ↓

Материал

Кастрюля
Сотейник

Подготовка

Общее время готовки20 min

Активное время готовки4 время (часы)

Положите крупно нарезанное мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Затем снимите образовавшуюся на поверхности пену.
Добавьте очищенный лук, очищенные и крупно нарезанные морковь и репу, стебель сельдерея, разрезанный пополам, и лук-порей, нарезанный кусочками длиной около 15 см.
При необходимости долейте воды и добавьте букет гарни. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 3 часа.
По истечении этого времени натрите мозговую кость крупной солью — так костный мозг не вытечет. Положите кость в кастрюлю к овощам и варите ещё 30 минут на среднем огне.
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и варите в кипящей воде около 15 минут.
Подавайте картофель вместе с пот-о-фё. Вот и всё — блюдо готово!