Тортеллини с пармезаном, ветчиной и базиликом

Name: Тортеллини с пармезаном, ветчиной и базиликом
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г муки; 2 яйца; 1 ст. л. оливкового масла; 80 г сыровяленой ветчины; 80 г пармезана; свежий базилик

votez maintenant

Горячее

Легко

2 h 5 m

729 Kcal

Хотите приготовить итальянское блюдо по пошаговому рецепту от Ptitchef? Попробуйте наши тортеллини с пармезаном, ветчиной и базиликом! Тесто и начинка готовятся просто, а домашнее всегда вкуснее ;-) Дайте волю фантазии при выборе начинки и используйте то, что найдется в кухонных шкафчиках. Приготовить вегетарианскую версию тоже легко: просто замените ветчину овощами ;-) За происхождение тортеллини спорят два итальянских города — Болонья и Модена. Со временем каждый регион и каждая семья добавили в рецепт свой секретный ингредиент. Тем больше причин попробовать и этот рецепт настоящих итальянских тортеллини!

Ингредиенты

Для теста:

200 г муки
2 яйца
1 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

80 г сыровяленой ветчины
80 г пармезана
свежий базилик

Материал

Машинка для раскатки теста (по желанию)

Подготовка

Общее время готовки2 время (часы)

Активное время готовки5 min

Смешайте и вымесите муку с яйцами и оливковым маслом.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Мелко нарежьте сыровяленую ветчину и смешайте с тертым пармезаном и мелко нарезанным свежим базиликом.
Когда тесто отдохнет, раскатайте его как можно тоньше скалкой или машинкой для раскатки теста.
Разрежьте тесто на квадраты со стороной 4 см (ножом для пиццы это сделать проще, чем обычным ножом). Постарайтесь нарезать их как можно ровнее.
Складывайте квадратики теста стопкой, чтобы они не высыхали и с ними было легче работать.
Возьмите квадратик теста и пальцем смочите водой его края. Выложите в центр небольшую порцию начинки и сложите квадратик пополам, чтобы получился треугольник.
Сложите треугольник еще раз, подогнув его основание к вершине. Затем сведите два уголка к центру и соедините их, прижав друг к другу. (Технику можно посмотреть в видео внизу рецепта.)
Когда все тортеллини будут сформированы, варите их в течение 5 минут в кипящей воде.
И вот ваши тортеллини готовы!