Тортеллини с пармезаном, ветчиной и базиликом

Name: Тортеллини с пармезаном, ветчиной и базиликом
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г муки; 2 яйца; 1 ст. л. оливкового масла; 80 г копченой ветчины; 80 г сыра пармезан; свежий базилик

votez maintenant

Горячее

Легко

2 h 5 m

747 Kcal

Хотите попробовать пошаговый итальянский рецепт от Ptitchef? Попробуйте наши тортеллини с пармезаном, ветчиной и базиликом! Простое тесто и начинка, ведь домашнее всегда лучше ;-) Дайте волю своей фантазии, когда дело доходит до начинки, и используйте все, что есть в шкафу. Вегетарианскую версию также легко сделать, заменив ветчину овощами ;-) Если говорить о происхождении этого блюда, то здесь речь идет о двух городах - Болонье и Модене. Затем, с течением времени, каждый регион и семья добавили свой маленький секретный ингредиент. Тем более что у вас есть все шансы попробовать это блюдо "made in Italy"!

Ингредиенты

Для пасты :

200 г муки
2 яйца
1 ст. л. оливкового масла

Для начинки :

80 г копченой ветчины
80 г сыра пармезан
свежий базилик

Материал

Ножницы для макарон (по желанию)

Подготовка

Общее время готовки2 время (часы)

Активное время готовки5 min

Смешайте и вымесите муку с яйцами и оливковым маслом.
Заверните тесто и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
Мелко нарежьте вяленую ветчину и смешайте с тертым пармезаном и рубленым свежим базиликом.
После того как тесто отдохнет, раскатайте его как можно тоньше с помощью скалки или скалки.
Разрежьте тесто на квадраты по 4 см (используйте нож для пиццы, это проще, чем нож). Постарайтесь сделать квадраты как можно более идеальными.
Чтобы тесто не пересохло и не стало слишком твердым для работы, накладывайте квадраты друг на друга.
Возьмите квадрат теста и пальцем нанесите немного воды на края. Положите в середину небольшой кусок начинки и закройте квадрат, чтобы получился треугольник.
Сложите второй раз, доведя основание треугольника до точки. Затем верните оба конца к центру и скрепите их, прижав. (Технику можно посмотреть на видео в нижней части рецепта).
Когда все тортеллини будут сформированы, варите их в течение 5 минут в кипящей воде.
И вот ваши тортеллини готовы!