Тортеллини с пармезаном, ветчиной и базиликом

Ингредиенты

Для пасты :

• 200 г муки
• 2 яйца
• 1 ст. л. оливкового масла

Для начинки :

• 80 г копченой ветчины
• 80 г сыра пармезан
• свежий базилик

Материал

• Ножницы для макарон (по желанию)

Подготовка

• Смешайте и вымесите муку с яйцами и оливковым маслом.
• Заверните тесто и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
  
• Мелко нарежьте вяленую ветчину и смешайте с тертым пармезаном и рубленым свежим базиликом.
• После того как тесто отдохнет, раскатайте его как можно тоньше с помощью скалки или скалки.
  
• Разрежьте тесто на квадраты по 4 см (используйте нож для пиццы, это проще, чем нож). Постарайтесь сделать квадраты как можно более идеальными.
• Чтобы тесто не пересохло и не стало слишком твердым для работы, накладывайте квадраты друг на друга.
  Возьмите квадрат теста и пальцем нанесите немного воды на края. Положите в середину небольшой кусок начинки и закройте квадрат, чтобы получился треугольник.
  
• Сложите второй раз, доведя основание треугольника до точки. Затем верните оба конца к центру и скрепите их, прижав. (Технику можно посмотреть на видео в нижней части рецепта).
• Когда все тортеллини будут сформированы, варите их в течение 5 минут в кипящей воде.
  
• И вот ваши тортеллини готовы!