Как правильно варить свежую пасту?

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

349 Kcal

Мы все любим вкусную свежую пасту с томатным соусом или песто: это идеальное блюдо для уютного ужина. Но во время приготовления мы всегда задаём себе одни и те же вопросы: как сварить свежую пасту аль денте? Сколько соли добавить в воду? Делимся советами, которые помогут приготовить пасту идеально! В этом рецепте мы будем использовать свежие тальятелле.

Ингредиенты

200 г свежих тальятелле
Соль

Кухонные принадлежности

Кастрюля

Подготовка

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Когда вода закипит, опустите в неё пасту и помешивайте деревянной лопаткой.
Варите пасту 3 минуты, следя за тем, чтобы она не слипалась.
Осторожно откиньте пасту на дуршлаг или выньте её шумовкой. Добавьте немного оливкового масла или кусочек сливочного масла и сразу подавайте, пока паста горячая!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

- Какой степени готовности должна быть свежая паста?
Пасту аль денте варят так, чтобы она оставалась упругой. Если переварить её, она станет слишком мягкой.

- С чем подавать пасту?
Подавайте её с соусом, например карбонара, песто или болоньезе. Можно также есть пасту без соуса, добавив немного оливкового масла и, например, соли крупного помола.

- Сколько пасты взять?
Рассчитывайте примерно по 100 г пасты на человека. Большую порцию приготовить несложно, понадобится только очень большая кастрюля.

- Чем можно заменить соль в кипящей воде?
При желании вместо соли можно добавить овощной бульон или приправы.

- Как использовать воду после варки пасты?
Не выливайте воду сразу после варки! Она пригодится, чтобы разбавить соус к пасте. Крахмал в воде помогает соусу лучше соединиться с пастой.

Эту воду можно использовать и для уборки. Соль и кипяток могут помочь удалить стойкие пятна.