Картофель, запечённый в пергаменте, с лимоном и фетой

Name: Картофель в конверте с лимоном и фетой
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 600 г мелкого картофеля; 1 зубчик чеснока; 1/2 красной луковицы; 3 столовые ложки оливкового масла; Соль (по вкусу); Перец (по вкусу); 2 веточки розмарина; 1/2 лимона; 80 г сыра фета; Свежая мята (несколько листочков); 1 красная луковица; 1 столовая ложка соли; 2 столовые ложки сахара; перец горошком; 250 мл яблочного уксуса; 250 мл кипящей воды (1 стакан); 2 лавровых листа

Картофель в конверте с лимоном и фетой

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

45 min

720 Kcal

Нам нравится запекать продукты в конверте из пергамента или фольги: так почти не пачкается посуда. Картофель получается с лёгкой цитрусовой ноткой; перед подачей его приправляют фетой и мятой. Это яркий и необычный гарнир к мясу или рыбе. Ниже рассказываем, как его приготовить. Поделитесь впечатлениями в комментариях.

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления35 min

Вымойте и обсушите картофель. Разрежьте пополам только самые крупные картофелины. Очистите чеснок, удалите сердцевину и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Очистите лук и нарежьте его тонкой соломкой. Разрежьте половину лимона на 4 дольки. Отложите.

Положите в миску картофель, чеснок и лук, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте и отложите. Вырежьте два квадрата пергаментной бумаги или алюминиевой фольги размером примерно 50 × 50 см.

Выложите половину картофеля в центр листа бумаги. Сверху положите пару долек лимона и одну веточку розмарина. Сложите бумагу пополам так, чтобы картофель оказался внутри. Постепенно загните края небольшими складками, словно запечатываете конверт. Важно, чтобы свёрток был полностью герметичным.
Повторите то же самое с оставшимся картофелем.

Разогрейте духовку до 210 °C и запекайте свёртки примерно 30–35 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки. Картофель должен стать мягким, но сохранить форму.

Достаньте свёртки из духовки и осторожно раскройте, чтобы не обжечься паром. Подавайте, посыпав раскрошенной фетой и украсив листочками мяты и небольшим количеством маринованного лука (по желанию). Готово!

Для маринованного лука:
Положите в герметичную банку красную луковицу, нарезанную тонкими перьями. Добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 2 лавровых листа, перец горошком, 250 мл яблочного уксуса и 250 мл горячей воды. Перемешайте.

Когда вода остынет, закройте банку. Оставьте лук мариноваться не менее чем на 8 часов. При желании можно добавить другие ингредиенты и подобрать сочетание по вкусу. Некоторые добавляют немного соевого соуса или измельчённый чеснок.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли приправить картофель, запечённый в конверте, другими приправами?

Конечно. Можно не добавлять лимон, а приправить картофель небольшим количеством зиры, тимьяна, укропа или прованских трав.

Можно ли добавить к картофелю другие ингредиенты?

При желании можно добавить к картофелю несколько кубиков бекона. В этом случае уменьшите количество масла на 2 столовые ложки, чтобы компенсировать жир, который даст бекон.