Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
1 h 50 m
1185 Kcal

Эта лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой станет отличной альтернативой традиционной лазанье для обеда или ужина без мяса. Запечённую тыкву смешивают с рикоттой, сливками и бульоном, чтобы получить кремовый, достаточно жидкий соус, в котором сухие листы лазаньи приготовятся без предварительного отваривания. Шпинат добавляет свежую зелёную нотку, а подрумяненная моцарелла делает блюдо особенно аппетитным. Сытная вегетарианская лазанья отлично подойдёт для осеннего или зимнего меню.

Ингредиенты

4

Кухонные принадлежности

  • Противень
  • Бумага для выпечки
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Ложка
  • Блендер, погружной или стационарный
  • Дуршлаг
  • Миска
  • Форма для запекания размером примерно 20 × 25 см
  • Алюминиевая фольга или подходящая крышка для формы
  • Духовка

Подготовка

Время подготовки20 min
Время отдыха10 min
Время приготовления1 h 20 m
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 1Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, смажьте мякоть маслом, слегка посолите и запекайте около 40 минут, пока она не станет мягкой.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 2Разморозьте шпинат, слейте жидкость и тщательно отожмите его, чтобы удалить как можно больше воды.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 3Выньте мякоть тыквы и измельчите её блендером вместе с рикоттой, сливками и овощным бульоном до однородности. Слегка посолите и поперчите.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 4Соус должен быть однородным, кремовым и достаточно жидким, чтобы хорошо покрывать листы лазаньи. Если он кажется слишком густым, добавьте ещё 2–4 столовые ложки бульона.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 5Распределите по дну формы щедрый слой соуса из тыквы баттернат, затем выложите первый слой сухих листов лазаньи, не отваривая их.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 6Покройте листы соусом из тыквы баттернат, распределите часть хорошо отжатого шпината и посыпьте небольшим количеством тёртой моцареллы.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 7Чередуйте слои листов лазаньи, соуса из тыквы баттернат, шпината и моцареллы. Следите, чтобы листы были полностью покрыты соусом. Завершите слоем листов лазаньи, распределите сверху оставшийся соус и моцареллу, затем поперчите.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 8Уменьшите температуру духовки до 190 °C. Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. За это время пар и соус как следует пропитают листы лазаньи.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 9Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, пока листы лазаньи не станут мягкими, а моцарелла не расплавится и слегка не подрумянится.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 10Перед нарезкой дайте лазанье постоять 10 минут, чтобы соус слегка загустел и её было легче разрезать на порции. Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Нужно ли предварительно отваривать листы лазаньи?

Нет, если вы используете листы, предназначенные для запекания без предварительного отваривания.
Сухие листы лазаньи впитывают часть жидкости во время приготовления. Если соус будет слишком густым, листы могут не пропечься.
Используйте достаточно жидкий соус и тщательно покрывайте им каждый лист. Кроме того, не сокращайте первый этап приготовления: запекайте лазанью 30 минут под крышкой.
Полностью разморозьте шпинат и тщательно отожмите, чтобы удалить как можно больше воды и лазанья не получилась водянистой.
Да. Припустите его на сковороде несколько минут, пока он не увянет, затем откиньте на дуршлаг и добавьте между слоями.
Да. Вместо 75 г рикотты можно взять примерно 60–70 г мягкого творожного сыра.
Проткните лазанью в центре кончиком ножа: он должен легко проходить через слои, не встречая сопротивления.
Да. Соберите лазанью за несколько часов до запекания и уберите в холодильник. Достаньте её примерно за 20 минут до того, как поставить в духовку.
Да. Дайте ей полностью остыть, затем заморозьте, желательно порциями.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 1185Kcal
  • Углеводы: 148.5g
  • Жиры: 39.2g
  • Насыщенных жиров: 21.3g
  • Белки: 38.6g
  • Волокна: 10.3g
  • Сахар: 8.4g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 39
Пищевая ценность для 1 порции (545g)

Оборудование

печь
Варочная панель
блендер

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Christelle GaryChristelle Gary
Я увлекаюсь спортом и придерживаюсь вегетарианской диеты, и мне очень нравится принимать вызов: создавать растительные блюда, насыщенные белком, не выходя за рамки бюджета! Моя миссия в Ptitchef? Доказать, что бобовые могут быть вкусными, креативными и по-настоящему неотразимыми. Нут, чечевица и фасоль — им лучше приготовиться!

Комментарии

Оцените этот рецепт: