Поке-боул с лососем

Ингредиенты

Рис (см. примечания):

• 134 г круглозёрного риса
• Вода для промывания риса
• 240 мл воды для варки
• 20 мл рисового уксуса
• 3 г соли (2 ч. л.)
• 14 г сахара (2 ст. л.)

Маринованный лосось (см. примечания):

• 150 г замороженного или предварительно замороженного филе лосося (1 кусок)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 г имбиря (кусочек длиной около 3 см)
• 1 ч. л. лимонной цедры (по желанию)
• 1 ч. л. семян кунжута (по желанию)

Добавки (см. примечания):

• 70 г манго (1/2 манго)
• 2 редиски
• 70 г огурца (1/4 огурца)
• 30 г моркови (1/2 моркови)
• 40 г эдамаме (молодых соевых бобов)
• 60 г авокадо (1/2 авокадо)
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. семян кунжута

Подготовка

• Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы смыть лишний крахмал.
• Положите рис в кастрюлю и залейте холодной водой. Накройте крышкой. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите рис под крышкой 10-15 минут. Как только рис впитает всю воду, он будет готов. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 10 минут.
  
• Смешайте уксус, соль и сахар. Добавьте эту смесь к рису и аккуратно перемешайте.
  Остудите рис на холодном противне или в холодной форме.
• Нарежьте размороженный лосось кубиками. Смешайте его с соевым соусом, кунжутным маслом, измельчённым имбирём и, по желанию, лимонной цедрой и семенами кунжута. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  
• Добавки:
  Вымойте овощи. Очистите морковь и нарежьте её или натрите на тёрке. Редис и огурец нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо и манго нарежьте кубиками. Сбрызните авокадо лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
• Сборка:
  Выложите рис с уксусной заправкой в глубокую тарелку. В центр положите лосося вместе с маринадом, а вокруг разложите овощи и фрукты: огурец, морковь, эдамаме, редис, авокадо и, наконец, манго. Так два зелёных ингредиента не будут лежать рядом.
  
• Посыпьте кунжутом. Поке-боул готов!

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей