Свежая паста из тыквы баттернат: всего 2 ингредиента

Name: Свежая паста из тыквы баттернат: всего 2 ингредиента
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: Ru
Ingredients: 330 г тыквы баттернат; 200 г муки; Оливковое масло; Соль; Перец; 1 ч. л. сливочного масла; 1,5 ст. л. пармезана; Перец

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

1 h 45 m

319 Kcal

Свежая паста из тыквы баттернат доказывает, что простые блюда могут быть очень вкусными. Всего два ингредиента: пюре из тыквы баттернат и мука. Из них легко приготовить необычную домашнюю пасту, для которой не понадобится специальное оборудование. Благодаря естественной сладости тыквы баттернат паста получается нежной и приобретает аппетитный золотистый оттенок. Подавайте её, полив небольшим количеством оливкового масла, или добавьте тёртый пармезан либо кусочек сливочного масла.

Ингредиенты

330 г тыквы баттернат
200 г муки
Оливковое масло
Соль
Перец

Для обжаривания:

1 ч. л. сливочного масла
1,5 ст. л. пармезана
Перец

Кухонные принадлежности

Кухонные ножницы
Измельчитель
Сковорода
Пищевая плёнка

Подготовка

Время подготовки10 min

Время отдыха30 min

Время приготовления1 h 5 m

Ложкой удалите семена из тыквы баттернат.
Надрежьте мякоть тыквы баттернат ножом.
Сбрызните тыкву оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте 1 час при температуре 190 °C.
Когда тыква будет готова, выньте мякоть, смешайте её с мукой и замесите тесто.
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

*Если тесто немного липнет, слегка присыпьте его мукой, чтобы с ним было удобнее работать.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Нарезайте тесто кухонными ножницами прямо над кастрюлей и варите пасту.
Когда паста всплывёт на поверхность, откиньте её на дуршлаг.
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте пасту.
*Обжаривайте её до желаемой степени подрумянивания.
Добавьте перец и пармезан, затем перемешайте.
Готово!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли приготовить такую пасту с другими овощами?

Конечно! Вместо тыквы баттернат можно использовать батат, морковь или даже брокколи. Хорошо отцедите овощи, чтобы в тесте не было лишней влаги.

Какой соус лучше всего подходит к этой пасте?

Паста хорошо сочетается с небольшим количеством оливкового масла и тёртым пармезаном или с подрумяненным сливочным маслом. Для более насыщенного вкуса подайте её со сливочным соусом, домашним песто или томатным соусом.

Можно ли придать этой пасте другую форму?

Конечно! Чтобы приготовить ньокки, скатайте тесто в жгуты и нарежьте их небольшими кусочками. Варите ньокки, пока они не всплывут на поверхность. Можно также воспользоваться машинкой для приготовления пасты и сделать тальятелле, равиоли или листы для лазаньи. Хорошо присыпьте тесто мукой, чтобы оно не липло.

Как хранить свежую пасту из тыквы баттернат?

Если не будете использовать пасту сразу, храните её в герметичном контейнере в холодильнике 24–48 часов. Её также можно заморозить: разложите одним слоем на присыпанном мукой противне, дождитесь, пока паста затвердеет в морозильной камере, затем переложите её в пакет для замораживания.