Рваная свинина в аэрогриле (pulled pork)
Голосуйте сейчас
Хорошая новость: чтобы приготовить домашнюю рваную свинину (pulled pork), не нужны ни коптильня, ни долгие часы у плиты! С помощью аэрогриля мясо получается нежным и сочным, легко разделяется на волокна, а подготовка занимает совсем немного времени. Свиную шею покрывают ароматным маринадом из кетчупа, горчицы, мёда и копчёной паприки, а затем медленно готовят несколько часов. В результате получается нежное, насыщенное вкусом мясо с аппетитной лёгкой карамелизированной корочкой. Подавайте его в бургерах и сэндвичах или заверните в лаваш. Также его можно подать с рисом или овощами. Простой и сытный рецепт, идеальный для дружеской трапезы и приятного разнообразия в повседневном меню ;)
Ингредиенты
4
Маринад:
Кухонные принадлежности
- Аэрогриль
- Кулинарная кисть
- Пергамент для выпечки
Подготовка
Время подготовки5 min
Время приготовления3 время (часы)
Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты: кетчуп, горчицу, вустерширский соус, мёд, копчёную паприку, гранулированный чеснок, соль и перец.
Положите мясо на большой лист пергамента для выпечки.
Смажьте мясо маринадом со всех сторон.
Сложите пергамент вчетверо, плотно завернув мясо.
Повторите то же самое со вторым листом пергамента, обернув им свёрток.
Поместите свёрток в корзину аэрогриля и готовьте при температуре 150 °C в течение 3 часов.
Разберите мясо вилкой на волокна, и готово! ;)
FAQ ❓
Почему рваную свинину удобнее готовить в аэрогриле, а не в духовке?
Аэрогриль обеспечивает равномерное приготовление и помогает сохранить мясо нежным. Благодаря циркуляции горячего воздуха свинина остаётся сочной внутри, а снаружи покрывается лёгкой карамелизированной корочкой. Это удобная альтернатива духовке, особенно если готовить небольшую порцию.
Можно ли добавить к рваной свинине соус барбекю?
Да, добавьте домашний или покупной соус барбекю после приготовления, когда будете разбирать мясо на волокна. Он усилит характерный для pulled pork сладко-солёный, слегка дымный вкус, не лишая мясо сочности.
Как хранить рваную свинину, приготовленную в аэрогриле?
Храните рваную свинину в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Разогревайте её в аэрогриле или на сковороде на небольшом огне, добавив немного мясного сока или соуса, чтобы мясо не пересохло.
Можно ли заморозить рваную свинину?
Да, рваную свинину можно заморозить. Переложите её в герметичный пакет или контейнер и храните до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте мясо в холодильнике, а затем осторожно разогрейте с небольшим количеством жидкости.
С чем подавать рваную свинину из аэрогриля?
Рваную свинину можно подать в домашнем бургере или сэндвиче, завернуть в лаваш либо дополнить рисом, картофелем или салатом коул-слоу. Свежий хрустящий гарнир хорошо оттеняет нежную текстуру мяса.
Как можно изменить этот рецепт?
Меняйте маринад по своему вкусу: добавьте перец чили для остроты, замените мёд кленовым сиропом или используйте специи, например зиру и крупно молотый чёрный перец. Немного яблочного уксуса добавит приятную кислинку.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 364Kcal
- Углеводы: 9.9g
- Жиры: 16.5g
- Насыщенных жиров: 3g
- Белки: 43.1g
- Волокна: 1.2g
- Сахар: 7.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 9
Пищевая ценность для 1 порции (190g)
Оборудование
фритюрница
Дополнительная информация
Можно замораживать
Хранить в холодильнике
Вам понравится
Рваная свинина по-американски (пулд-порк)
Рваная свинина в мультиварке Cookeo
Свинина в карамели
Запечённая свинина «Орлофф»
Свинина с чечевицей по-французски
Вопросы
Фотографии пользователей
Adèle PeychesРедакционный менеджер, который просто не может дождаться зимы, чтобы насладиться фондю! Увлеченная гастрономией и всегда находящаяся в поиске новых кулинарных жемчужин, я сначала изучала право, а затем вернулась к своей первой любви: вкусу хороших продуктов и радости совместного времяпрепровождения за столом :)
Комментарии
Оцените этот рецепт:
Оцените этот рецепт