Домашний шоколадно-ванильный бисквитный торт

Name: Домашний шоколадно-ванильный бисквитный торт
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 6 яиц; 120 г сахара; 150 г муки; 40 г кукурузного крахмала; 5 г разрыхлителя; 20 г несладкого какао-порошка; 1 ч. л. ванильного экстракта; 100 мл сливок жирностью 30%; 100 г тёмного шоколада; 10 мл молока; 80 г сахарной пудры; шоколадная посыпка

Голосуйте сейчас

Перекусы

Легко

3 h 10 m

422 Kcal

В школьные годы вы наверняка пробовали такой бисквитный десерт на полдник. Приготовьте его дома в большом формате: ванильный и шоколадный бисквиты, шоколадный ганаш между слоями и глазурь с шоколадной посыпкой сверху. В рецепте есть пошаговые инструкции, фото и видео.

Кухонные принадлежности

1 электрический миксер
2 квадратные формы размером 20 × 20 см

Подготовка

Время подготовки40 min

Время отдыха2 время (часы)

Время приготовления30 min

Приготовьте бисквиты: взбейте яичные белки до устойчивых пиков и отставьте в сторону.
Взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Затем аккуратно вмешайте белки лопаткой.
Разделите тесто на две части: в одну вмешайте какао-порошок, а в другую ванильный экстракт.
Разлейте обе смеси по двум смазанным маслом формам и выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Достаньте бисквиты из духовки и дайте им остыть.
Приготовьте шоколадный ганаш: доведите сливки до кипения и вылейте их на шоколад. Перемешайте до однородной консистенции.
Сборка: положите два бисквита один на другой, ровно совместив края, и разрежьте пополам, чтобы получилось четыре равные части.
Выложите половину ванильного бисквита на сервировочное блюдо и покройте шоколадным ганашем. Сверху положите шоколадный бисквит и снова покройте ганашем.
Накройте ганаш второй половиной ванильного бисквита. Снова покройте ганашем, затем выложите сверху шоколадный бисквит перевёрнутой стороной.
Приготовьте глазурь: перемешайте молоко с сахарной пудрой, добавляя её понемногу, пока глазурь не приобретёт консистенцию зубной пасты.
Покройте верх торта глазурью. Посыпьте шоколадной посыпкой и уберите в холодильник на 1 час.
Аккуратно подровняйте края торта. Готово!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Если хотите получить торт из трёх слоёв, понадобятся две формы: 20 × 10 см и 20 × 20 см. Разделите тесто на три части: две трети оставьте для ванильного бисквита, одну треть для шоколадного.

Для сборки сначала выложите ванильный бисквит, затем шоколадный ганаш, шоколадный бисквит, шоколадный ганаш, второй ванильный бисквит и, наконец, глазурь.