Мантекадос: испанское рождественское печенье

Name: Мантекадос: испанское рождественское печенье
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 130 г сахарной пудры; 150 г смальца комнатной температуры; 280 г муки; 40 г молотого миндаля; 1 ч. л. корицы; цедра одного лимона; 1 ст. л. кунжута

Голосуйте сейчас

Перекусы

Очень легко

1 h 10 m

533 Kcal

Встретьте Рождество по-испански и попробуйте мантекадос! Это ароматное печенье с корицей, довольно толстое и очень аппетитное. Простой рецепт, который легко приготовить дома вместе с детьми. Подавайте печенье к чашке горячего чая после праздничного ужина. Готовьте по пошаговому рецепту с фото и видео.

Ингредиенты

130 г сахарной пудры
150 г смальца комнатной температуры
280 г муки
40 г молотого миндаля
1 ч. л. корицы
цедра одного лимона
1 ст. л. кунжута

Кухонные принадлежности

Планетарный миксер с насадкой-лопаткой
Сковорода
Скалка
Пергаментная бумага для выпечки
Круглая формочка для печенья диаметром 5 см

Подготовка

Время подготовки15 min

Время отдыха15 min

Время приготовления40 min

Обжарьте муку на сковороде на среднем огне. Когда она слегка изменит цвет, снимите с огня и оставьте остывать.
Так же обжарьте молотый миндаль (осторожно: он подрумянится быстрее). Снимите с огня и оставьте остывать.
Когда мука остынет, просейте её в миску. Добавьте остывший обжаренный миндаль, корицу и цедру лимона. Перемешайте и отставьте в сторону.
Просейте сахарную пудру в чашу планетарного миксера с насадкой-лопаткой, добавьте смалец комнатной температуры и перемешайте.
Когда смесь станет кремообразной, добавьте смесь муки и миндаля и перемешивайте до получения однородного теста.
Посыпьте рабочую поверхность мукой, соберите тесто в шар и раскатайте его до толщины 2 см. Вырежьте круглой формочкой печенье диаметром 5 см.
Выложите заготовки на лист пергамента и посыпьте кунжутом.
Выпекайте 20–25 минут при 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Достаньте из духовки и оставьте остывать.
Вот и всё, испанские мантекадос готовы!