Слоёные пирожные с ванильным заварным кремом

Ингредиенты

• 1 лист слоёного теста
• 250 мл молока
• 2 яичных желтка
• 1 стручок ванили
• 60 г сахара
• 30 г кукурузного крахмала
• 1 яйцо для смазывания
• сахарная пудра

Кухонные принадлежности

• Формочка для вырезания теста диаметром около 7 см
• Кондитерский мешок

Подготовка

• Разверните пласт слоёного теста. С помощью круглой формочки или стакана вырежьте кружки.
• Возьмите кружок слоёного теста и смажьте края небольшим количеством взбитого яйца. Накройте вторым кружком и прижмите края, чтобы скрепить их.
  
• Выложите кружки на противень и смажьте взбитым яйцом. Затем посыпьте сахарной пудрой.
  Выпекайте 20 минут при температуре 180 °C.
• Заварной крем:
  Доведите молоко до кипения вместе со стручком ванили, разрезанным вдоль.
  Взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не посветлеет и не станет кремообразной.
  
• Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Когда молоко закипит, постепенно влейте его в яичную смесь, затем перелейте всё обратно в кастрюлю.
• Варите крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и накройте крем пищевой плёнкой, плотно прижав её к поверхности, чтобы не образовалась корочка. Дайте крему полностью остыть.
  
• Возьмите готовое слоёное пирожное и кончиком ножа сделайте небольшое отверстие сбоку. С помощью кондитерского мешка наполните его заварным кремом.
• Слоёные пирожные с ванильным кремом готовы!
  

Советы и рекомендации

Чем заменить заварной крем: вместо него можно использовать шоколадный крем, джем, шоколадную пасту, фруктовое пюре и т. д.

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей