Азиатские тако: тартар из лосося в рисовых чипсах

Ингредиенты

• 2 рисовых листа
• нейтральное масло (для жарки)
• 1 стейк из семги или форели (125 г, замороженный и размороженный)
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка соленого соевого соуса
• 1 чайная ложка соуса шрирача (+/-)
• 1 чайная ложка семян кунжута
• 1/2 авокадо

Начинка:

• кунжутные семечки
• шнитт-лук/зелёный лук

Материал

• 1 сковорода
• 1 ножницы
• 1 нож
• 1 разделочная доска
• кухонный рулон
• палочки для еды (или щипцы)

Подготовка

• Разрежьте рис на 4 части и разогрейте масло в сковороде.
• Когда масло нагреется, положите в него кусочек риса и выньте его палочками или щипцами, как только он вспухнет.
  Будьте осторожны, это очень быстро. Переложите на впитывающую бумагу.
  
• Лосось (размороженный) и авокадо нарежьте кубиками.
• Смешайте кубики лосося (размороженные) с майонезом, соевым соусом, соусом шрирача (по желанию) и семенами кунжута.
  
• Выложите лосось, смазанный соусом, в стаканчики из рисовой бумаги и добавьте кусочки авокадо.
• Посыпьте кунжутом и рубленым шнитт-луком (или зеленым луком). Подавайте быстро.
  

Советы и рекомендации

Как хранить азиатские тако после приготовления?
Мы рекомендуем наполнять их и есть сразу после приготовления, чтобы сохранить рис хрустящим. Если вам нужно хранить их, поместите смесь лосося и авокадо в герметичные контейнеры в холодильнике, а чипсы - в герметичный контейнер при комнатной температуре.

Можно ли заменить лосося другой рыбой?
Да, вы можете использовать другую рыбу, например тунца или даже морепродукты, но убедитесь, что они свежие и хорошего качества, чтобы получить вкусный тартар. Не забудьте заморозить и разморозить рыбу перед использованием.

Почему стоит использовать замороженный лосось?
Во избежание риска (мы говорим об анизакисах, читайте нашу статью по этой теме здесь) необходимо использовать лосося (или любую другую рыбу), который был заморожен и затем разморожен, или лосося, который был заморожен и затем разморожен.

Как размораживать лосося?
Поместите рыбу в холодильник за день до того, как планируете ее использовать :-). Если вы торопитесь, можно разморозить рыбу в микроволновой печи или поместить пакет с рыбой в теплую воду.

Как сделать этот рецепт вегетарианским?
Для вегетарианской версии замените лосось маринованным тофу или хрустящими овощами, такими как огурец и морковь, сохранив майонез и соусы для вкуса.

Какие гарниры следует добавить?
Для свежести можно добавить огурец. Если вам хочется сладкого и соленого, можно добавить манго, гранат или маракуйю.

Как можно улучшить соус?
Например, можно добавить имбирь и лайм!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей