Маринованные кабачки - идеальное овощное карпаччо для лета!
Очень свежий летний рецепт: сырые маринованные кабачки можно подавать как закуску, как гарнир, но мы также рекомендуем использовать их для начинки бутербродов или пляжных сэндвичей. Первое, что нужно сделать для приготовления маринованных кабачков, - это нарезать их как можно тоньше, поэтому мы использовали овощечистку (впрочем, подойдет и регулируемая мандолина). Когда они будут готовы, просто положите их в посуду для духовки и полейте нашим специальным маринадом, приготовленным из оливкового масла, лимона, белого винного уксуса, чеснока и свежей мяты. В итоге получается свежее, ароматное и слегка кисловатое вегетарианское блюдо, которое придется по вкусу каждому. Попробуйте рецепт маринованных кабачков, он готовится очень просто, и это овощное карпаччо станет одним из ваших любимых летних блюд.
Ингредиенты
Материал
- Разделочная доска
- миска
- Мандолина (или овощечистка)
- Нож
- Венчик
Подготовка
Сначала хорошо вымойте кабачки и нарежьте их очень тонко с помощью мандолины или овощечистки.
Приготовим маринад:
Смешайте в миске масло, лимонный сок и белый винный уксус.
Теперь измельчите ножом листья мяты и чеснок (они должны быть очень мелкими). Затем добавьте эти два ингредиента в маринад, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
Возьмите блюдо для духовки и налейте на дно немного маринада. Затем выложите тонкие кабачки, создавая первый слой.
Повторяйте операцию (слой кабачков + маринад) до тех пор, пока у вас не останется ингредиентов.
Накройте форму для выпечки пленкой (можно также использовать стеклянный контейнер с герметичной крышкой) и оставьте кабачки в холодильнике минимум на 3 часа до употребления.
По истечении этого времени аккуратно переверните их на блюде в духовке. Добавьте соль (если требуется) и подавайте на стол в сервировочном блюде, украсив розовым перцем и листьями мяты. Сырые маринованные кабачки готовы!
Советы и рекомендации
Как долго можно хранить маринованные кабачки?
3 дня в холодильнике. Лучше всего хранить в герметичном контейнере.
Какие кабачки следует использовать для маринования в сыром виде?
Мы рекомендуем использовать не слишком крупные кабачки, желательно органические. Кабачки светлых оттенков также подойдут.
Можно ли готовить кабачки?
Конечно, можно. Вы можете приготовить этот рецепт, предварительно замариновав кабачки на гриле.
Что можно использовать вместо свежей мяты?
Попробуйте использовать сушеный орегано. Карпаччо из овощей будет иметь более насыщенный вкус, но все равно является хорошей альтернативой
Что можно использовать вместо винного уксуса?
Вы можете заменить его яблочным уксусом.
Как долго нужно мариновать кабачки?
Не менее 3 часов в холодильнике. Однако чем дольше вы оставите их мариноваться, тем вкуснее они будут.
Как можно использовать маринованные кабачки?
Маринованные кабачки - это, по сути, гарнир. Однако их также можно подавать в качестве свежей летней закуски или использовать для начинки бутербродов, пиадин и сэндвичей.
Как подавать маринованные кабачки в сыром виде?
Чтобы добавить блюду цвета, можно подать их с розовым перцем (как это сделали мы) или ягодами годжи.
