Лепешки с лимонной цедрой
"Пора пить чай, моя дорогая!", и чтобы сопроводить чай или кофе, поставьте себя на место английской королевы с этими лимонными булочками! Толстые и жевательные, эти маленькие печенья очень популярны в Великобритании. Вы можете есть их как есть или подавать с джемом. В любом случае, мы хотели бы рассказать вам о том, как приготовить наш простой в исполнении рецепт ↓
Ингредиенты
Подготовка
Смешайте яйцо и молоко. Натрите на терке холодное сливочное масло (его будет легче добавлять. Можно также нарезать его мелкими кубиками).
Смешайте муку, 80 г сахара и пекарский порошок. Добавьте холодное сливочное масло и перемешивайте пальцами до получения однородной крошки.
Понемногу добавляйте молоко и яичную смесь, перемешивая до однородности. Оставьте оставшееся молоко и яйцо для позолоты.
Добавьте начинку по своему вкусу: мы предпочли добавить лимонную цедру. Сложите в тесто и охладите в течение 15 минут.
Сформируйте из теста шар и разделите его пополам. Разрежьте каждый шар на 6 частей и сформируйте из каждой части небольшие шарики.
Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Приплюсните шарики и смажьте их оставшейся молочно-яичной смесью. Посыпьте сахаром.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 - 17 минут.
Теперь ваши булочки готовы к подаче с чаем. Не стесняйтесь доставать джем!
Советы и рекомендации
Можно ли замораживать булочки?
Да, вы можете заморозить булочки сразу после приготовления теста или когда они будут готовы.
Можно ли уменьшить количество сливочного масла?
При желании вы можете уменьшить количество сливочного масла в этом рецепте вдвое. Вы также можете заменить его маргарином.
Можно ли заменить начинку?
Вы можете заменить лимонную цедру цедрой других цитрусовых (например, апельсина), сухофруктами, большой чайной ложкой ванильного экстракта или даже шоколадной стружкой для большего удовольствия.
Круглые или треугольные булочки?
Мы делали круглые булочки, но вы можете смело делать и треугольные. Шаг 5: Разрежьте тесто пополам. Сформируйте два шара и расплющите их. Разрежьте два шара на 6 треугольников. Получится 12 треугольных булочек.
