Жевательные конфеты «яичница-глазунья»: простой пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 225 г сахара
• 30 г воды
• 14 г желатина
• лимонный ароматизатор
• жёлтый пищевой краситель
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. сахарной пудры
• Масло

Кухонные принадлежности

• Термометр
• Силиконовая форма для полусфер диаметром 2 см
• Силиконовый коврик
• Кисть
• Электрический миксер
• Кондитерский мешок

Подготовка

• Замочите желатин в холодной воде.
• В кастрюле смешайте сахар, воду и ароматизатор. Доведите до кипения и опустите в смесь термометр: температура должна достигнуть 115 °C.
  
• Снимите кастрюлю с огня и добавьте хорошо отжатый желатин. Тщательно перемешайте. Разделите смесь на две части и добавьте в одну из них жёлтый пищевой краситель. Ещё раз хорошо перемешайте.
• Смочите бумажное полотенце маслом и смажьте им ячейки формы для полусфер. Небольшими порциями заполните их жёлтой смесью. Если смесь слишком сильно застыла, слегка подогрейте её на водяной бане. Оставьте на ночь для подсыхания.
  
• Протрите силиконовый коврик бумажным полотенцем, смоченным маслом (или смажьте обычный противень, застеленный пергаментной бумагой). Подогрейте застывшую неокрашенную смесь в микроволновой печи в течение 30 секунд.
• Перелейте смесь в миску и взбивайте электрическим миксером, как для безе. Она должна увеличиться в объёме вдвое.
  
• С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие порции белой смеси. Слегка смажьте пальцы маслом и извлеките жёлтые полусферы из формы.
• Положите каждую полусферу на небольшую порцию белой смеси и слегка прижмите. Оставьте подсыхать на 2 часа.
  
• Смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой и с помощью кисти нанесите смесь на конфеты. Так они не будут липнуть.
• Готово! Жевательные конфеты в виде яичницы-глазуньи можно подавать!
  

Советы и рекомендации

Ароматизатор: смело используйте любой ароматизатор на свой вкус.
Масло: оно необходимо, чтобы конфеты не прилипали.

Вопросы

Фотографии пользователей