Сладости из жареных яиц (легко и понятно)

Ингредиенты

• 225 г сахара
• 30 г воды
• 14 г желатина
• лимонный ароматизатор
• жёлтый пищевой краситель
• 1 ч.л. кукурузной муки
• 1 ч.л. сахара для глазури
• Масло

Материал

• Термометр
• Силиконовая форма в виде полусферы диаметром 2 см
• Силиконовая пластина
• Кисть
• Электрический миксер
• Кондитерский мешок

Подготовка

• Замочите желатин в холодной воде.
• Поместите сахар, воду и ароматизатор в кастрюлю. Доведите до кипения и опустите в смесь термометр: температура должна достигнуть 115°C.
  
• Снимите сотейник с огня и добавьте хорошо растолченный желатин. Хорошо перемешайте. Разделите смесь на 2 части и добавьте в одну половину желтый пищевой краситель. Хорошо перемешайте.
• Бумажным полотенцем, смоченным маслом, смажьте формы для полусфер. Небольшими порциями влейте желтую смесь. (Если смесь слишком застыла, слегка подогрейте ее в баин-мари). Оставьте сохнуть на ночь.
  
• Протрите бумажным полотенцем, смоченным маслом, силиконовый противень (или обычный противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой). Подогрейте в микроволновой печи бесцветную смесь, которая застыла, в течение 30 секунд.
• Перелейте смесь в миску и взбейте, как для безе. Смесь должна увеличиться в объеме в два раза.
  
• С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие куличики из белой смеси. Слегка смажьте пальцы маслом и выньте желтые полусферы из формы.
• Поместите каждую полусферу на небольшой белый куличик, слегка прижимая. Оставьте сушиться на 2 часа.
  
• Смешайте кукурузную муку и сахарную пудру, затем смажьте яйца пудрой. Это предотвратит их прилипание.
• А теперь ваши сладости с жареными яйцами готовы!