Паста с краснокочанной капустой и грецкими орехами — эффектное и простое в приготовлении блюдо

Name: Паста с краснокочанной капустой и грецкими орехами — эффектное и простое в приготовлении блюдо
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 180 г макарон (Паккери или другие короткие макароны по вашему выбору); 400 г красной капусты; 1/2 небольшой луковицы (около 15 г); 2 ст. л. сыра пармезан; 6 ядер грецких орехов (около 12 г); 2 стакана воды

votez maintenant

Горячее

Очень легко

30 min

537 Kcal

Вы уже использовали краснокочанную капусту для приготовления отличного зимнего салата? Наверняка у вас осталось немного капусты, и вы не знаете, что с ней приготовить. Предлагаем идею для эффектного первого блюда, которое очень просто приготовить: паккери с краснокочанной капустой и измельчёнными грецкими орехами. Невероятный цвет и неповторимый вкус — это вегетарианское блюдо, которое можно подать и на обычный обед, и на ужин, если к вам придут гости. Ниже вы найдёте все подробности и несколько советов о том, как изменить рецепт по своему вкусу. Приятного аппетита!

Ингредиенты

180 г макарон (Паккери или другие короткие макароны по вашему выбору)
400 г красной капусты
1/2 небольшой луковицы (около 15 г)
2 ст. л. сыра пармезан
6 ядер грецких орехов (около 12 г)
2 стакана воды

Материал

Разделочная доска
нож
дуршлаг
ложка
стакан

Подготовка

Общее время готовки20 min

Активное время готовки10 min

Разрежьте капусту и удалите белую центральную часть (она остается твердой).
Обжарьте лук (мелко нарезанный) на сковороде с оливковым маслом. Краснокочанную капусту нарежьте полосками и добавьте в сковороду, затем обжаривайте несколько минут на сильном огне.
Теперь добавьте воду в сковороду, накройте крышкой и готовьте капусту около 20 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
Тем временем отварите макароны в кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
Когда капуста будет готова, переложите половину в блендер вместе с оставшейся в сковороде жидкостью. Если жидкость полностью выпарилась, добавьте 1–2 столовые ложки воды, в которой варится паста. Измельчите капусту до состояния пюре, затем переложите его обратно в сковороду. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
Слейте воду с пасты, оставив её слегка недоваренной (al dente), и переложите в сковороду к краснокочанной капусте и пюре. Добавьте 2 столовые ложки пармезана и быстро перемешайте пасту на сковороде.
Разложите пасту по тарелкам и украсьте измельчёнными грецкими орехами и рубленой петрушкой для контраста. Блюдо готово — подавайте к столу!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Можно ли хранить пасту с краснокочанной капустой и грецкими орехами?
Мы рекомендуем съесть блюдо сразу после приготовления, однако его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере пару дней.

Какую пасту использовать?
Мы рекомендуем короткую пасту. Для этого рецепта подойдут фузилли, мезце манике ригате, пенне ригате или ригатони.

Что добавить, чтобы придать крему из краснокочанной капусты более яркий вкус?
Если блюду не хватает кислинки, добавьте столовую ложку лимонного сока в крем из краснокочанной капусты перед тем, как перемешать его с пастой на сковороде.

Что можно добавить в пасту с краснокочанной капустой?
Если вы не придерживаетесь вегетарианского питания, можете добавить панчетту или шпек. Панчетту сначала обжарьте на сковороде, а затем смешайте с кремом из краснокочанной капусты. Шпек достаточно быстро подрумянить на горячей сковороде и добавить уже после того, как разложите блюдо по тарелкам.

Чем заменить грецкие орехи?
Если вы не любите грецкие орехи, попробуйте использовать фисташки, миндаль или фундук. Измельчите их перед тем, как украсить блюдо.