Паштейш де ната в аэрофритюрнице. быстрый и простой рецепт традиционной португальской сладости.
Хотите быстро и легко приготовить домашние сладости? Сегодня мы покажем вам, как приготовить вкуснейшие паштейш де ната в аэрофритюрнице- представьте, что вы сможете насладиться этими знаменитыми португальскими сладостями всего за несколько минут и с идеальной хрустящей корочкой! Этот десерт идеально подходит для любого случая, будь то перекус, специальный завтрак или неожиданный сюрприз для ваших гостей. Воздушная фритюрница обеспечивает равномерное и быстрое приготовление, сохраняя хрустящую текстуру слоеного теста и мягкость крема. Всего несколько основных ингредиентов, таких как слоеное тесто, молоко, яичные желтки, сахар и немного корицы, - и вы сможете воссоздать традиционный рецепт у себя дома. Следуйте этому пошаговому рецепту и удивите всех домашней выпечкой с богатым вкусом и текстурой - это проще, чем вы думаете!
Ингредиенты
Для начинки:
Материал
- Запеканка
- Воздушная фритюрница
- 12 формочек для маффинов (или мини-маффинов, или формочек для кексов)
Подготовка
Раскатайте тесто для слоеного пирога и сверните его в рулет. Нарежьте 12 кусочков (примерно 6 или 7 см каждый). Оставьте при комнатной температуре (примерно на 20 минут), чтобы потом было легче придать форму.
Смажьте формы для выпечки небольшим количеством сливочного масла. Положите рулеты в каждую форму срезанной стороной вверх. Смочите большие пальцы и надавите от центра рулета к основанию формы. Затем распределите тесто от дна к краям в виде радиального узора. Поставьте формы на поднос и уберите их в морозильную камеру, пока вы продолжаете готовить.
В сотейнике нагрейте 150 мл молока вместе с лимонной цедрой и палочкой корицы. Тем временем в отдельной миске разведите муку в остальном молоке (100 мл), хорошо взбивая венчиком до полного смешивания. Когда настой начнет закипать, добавьте молочно-мучную смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Снимите с огня.
Пропустите смесь через сито или шинковку, чтобы удалить лимонную цедру и оставшиеся комочки. Отложите в сторону.
Приготовьте сироп: поместите воду и сахар в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. Когда смесь закипит, варите 4 минуты (она достигнет температуры 112ºC-115ºC). Влейте сироп струйкой в отложенные сливки, постоянно помешивая. Оставьте остывать на несколько минут.
В другой миске взбейте яичные желтки и добавьте их к предыдущей смеси. Наполните формочки смесью.
Готовьте во фритюрнице при 190ºC в течение 15 минут в режиме "воздушное жаренье". За пять минут до конца увеличьте температуру до 210ºC. Время приготовления может варьироваться в зависимости от объема и мощности вашей фритюрницы.
Выньте из фритюрницы и оставьте на 15 минут, не вынимая из формы. Когда пирог станет теплым, выньте его из формы и подавайте. По желанию посыпьте сахарной пудрой и молотой корицей по вкусу.
Вот и все! Теперь мы можем наслаждаться нашими паштейш де ната в аэрофритюрнице.
Советы и рекомендации
Как хранить пирожные с кремом?
Поместите их в герметичный контейнер в холодильнике. Так они сохранят свежесть до 3 дней.
Можно ли замораживать пирожные с кремом?
Да, их можно заморозить. Заверните каждое пирожное по отдельности в липкую пленку и положите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Они могут храниться в морозильной камере до месяца. Чтобы насладиться ими, разморозьте их в холодильнике на ночь и разогрейте в духовке или аэрофритюрнице, чтобы вернуть им хрустящую корочку.
Вы едите заварные пирожные горячими или холодными?
В идеале их лучше всего есть теплыми, когда тесто еще очень хрустящее, а крем теплый. Однако эту популярную португальскую сладость можно есть как горячей, так и холодной.
У меня нет аэрофритюрницы, могу ли я приготовить паштейш де ната в духовке?
Конечно, можно. Следуйте той же процедуре и выпекайте их в течение 15 минут при 230°C (предварительно разогретая духовка).
Что подать к паштетам из наты?
Крепкий кофе эспрессо - идеальное дополнение к кремовым пирожным. Они также хорошо сочетаются с бокалом портвейна или сладкого белого вина, например, мускателя или рислинга.
Что делать с яичными белками?
Здесь ничего нельзя выбрасывать. Вы можете использовать яичные белки для приготовления меренг, финок, шоколадного мусса и т. д. Другие идеи вы найдете здесь.
Сироп: Если сироп кажется вам слишком сладким, просто уменьшите количество сахара по отношению к воде при его приготовлении.
При настаивании молока вы можете не ароматизировать его лимоном или корицей. Эти ингредиенты не являются необходимыми в рецепте.
Слоеное тесто: вы можете просто вырезать из теста диски и выложить их в формы как есть.
