Name: Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 лист слоёного теста (прямоугольный); 250 мл цельного молока (холодного); цедра 1 лимона (желательно органического, без воска и химической обработки); 1 палочка корицы (по желанию); 30 г муки (желательно кондитерской); 1 щепотка соли (по желанию); 1 ч. л. сливочного масла комнатной температуры (для смазывания форм); 4 яичных желтка; 75 мл воды; 150 г сахара; сахарная пудра (по желанию); молотая корица (по желанию)

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта

votez maintenant

Хотите быстро и просто приготовить домашний десерт? Сегодня мы покажем, как приготовить вкуснейшие паштел-де-ната в аэрогриле. Представьте: всего несколько минут — и на столе знаменитые португальские пирожные с идеальной хрустящей корочкой! Этот десерт подойдёт для любого случая: к полднику, особому завтраку или в качестве неожиданного угощения для гостей. Аэрогриль обеспечивает быстрое и равномерное приготовление, сохраняя хрустящую текстуру слоёного теста и нежность крема. Всего несколько простых ингредиентов — слоёное тесто, молоко, яичные желтки, сахар и немного корицы — и вы сможете приготовить дома это традиционное лакомство. Следуйте пошаговому рецепту и удивите всех домашней выпечкой с насыщенным вкусом и приятной текстурой. Это проще, чем кажется!

Подготовка

Общее время готовки20 min

Время ожидания20 min

Активное время готовки25 min

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 1

Разверните слоёное тесто и сверните его в рулет. Нарежьте рулет на 12 кусочков длиной примерно 6–7 см. Оставьте их при комнатной температуре примерно на 20 минут — так тесто будет легче распределить по формочкам.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 2

Смажьте формочки небольшим количеством мягкого сливочного масла. Положите в каждую формочку кусочек теста срезом вверх. Смочите большие пальцы и надавите на центр кусочка, продвигаясь к основанию формочки. Затем распределите тесто от центра по дну и стенкам, двигаясь к краям. Поставьте формочки на поднос и уберите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 3

В кастрюле нагрейте 150 мл молока с лимонной цедрой и палочкой корицы. Тем временем в отдельной миске разведите муку в оставшихся 100 мл молока, тщательно перемешав венчиком до однородности. Когда молоко с цедрой и корицей закипит, влейте молочно-мучную смесь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Снимите с огня.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 4

Процедите смесь через сито, чтобы удалить лимонную цедру и возможные комочки. Отставьте в сторону.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 5

Приготовьте сироп до пробы на тонкую нить: налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте на среднем огне до кипения. После закипания варите 4 минуты — температура сиропа должна достичь 112–115 °C. Тонкой струйкой влейте сироп в отставленную кремовую основу, непрерывно помешивая. Дайте немного остыть.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 6

В отдельной миске взбейте яичные желтки и добавьте их в приготовленную смесь. Наполните смесью формочки.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 7

Готовьте в аэрогриле в режиме Air Fry при 190 °C в течение 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления увеличьте температуру до 210 °C. Время приготовления может меняться в зависимости от вместимости и мощности аэрогриля.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 8

Достаньте пирожные из аэрогриля и оставьте на 15 минут, не вынимая из формочек. Когда они станут тёплыми, извлеките их из форм и подавайте. По желанию посыпьте сахарной пудрой и молотой корицей.

Паштел-де-ната в аэрогриле: простой и быстрый рецепт традиционного португальского десерта - Подготовка этап 9

Готово! Подавайте паштел-де-ната, приготовленные в аэрогриле.

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Как хранить паштел-де-ната?
Положите пирожные в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Так они останутся свежими до 3 дней.

Можно ли заморозить паштел-де-ната?
Да. Заверните каждое пирожное отдельно в пищевую плёнку, затем положите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки. В морозильной камере они могут храниться до месяца. Перед подачей разморозьте пирожные в холодильнике в течение ночи, а затем ненадолго разогрейте в духовке или аэрогриле, чтобы вернуть им хрустящую текстуру.

Паштел-де-ната подают холодными или горячими?
Лучше всего есть их тёплыми, пока слоёное тесто ещё хрустящее, а крем не успел остыть. Однако эти популярные португальские пирожные вкусны и холодными, и горячими.

У меня нет аэрогриля. Можно ли приготовить паштел-де-ната в духовке?
Конечно. Приготовьте их по тому же рецепту и выпекайте 15 минут в предварительно разогретой до 230 °C духовке.

С чем подать паштел-де-ната?
Крепкий эспрессо — идеальное дополнение к паштел-де-ната. Они также прекрасно сочетаются с бокалом портвейна или сладкого белого вина, например муската или рислинга.

Что делать с яичными белками?
Ничего не пропадает зря! Белки можно использовать для приготовления меренг, финансье, шоколадного мусса и других десертов. Больше идей — здесь.

Сироп: Если сироп покажется вам слишком сладким, уменьшите количество сахара относительно воды.

Молоко: При настаивании молока можно не добавлять лимонную цедру и корицу — эти ингредиенты необязательны.

Слоёное тесто: Можно просто вырезать из теста кружки и выложить их в формочки.