Салат из жареных абрикосов, рукколы и бурраты

votez maintenant
Закуска
Очень легко
20 min
990 Kcal

Хотите попробовать салат, который удивит сочетанием свежести, фруктовых нот и насыщенного вкуса? Попробуйте салат из жареных абрикосов, рукколы и бурраты — идеальное сочетание сладкого и солёного! Абрикосы, слегка карамелизированные с мёдом и розмарином, получаются нежными и ароматными и прекрасно сочетаются со сливочной бурратой и пикантной рукколой. Добавьте несколько кусочков поджаренного хлеба, немного оливкового масла, соль и перец (а если любите острое — щепотку чили), и у вас получится солнечное блюдо, идеальное для летнего обеда ;)

Ингредиенты

1

Материал

  • Сковорода
  • Разделочная доска

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки10 min
  • Салат из жареных абрикосов, рукколы и бурраты - Подготовка этап 1Абрикосы вымойте и разрежьте пополам.
  • Салат из жареных абрикосов, рукколы и бурраты - Подготовка этап 2Подрумяньте абрикосы на горячей сковороде с добавлением оливкового масла.
  • Салат из жареных абрикосов, рукколы и бурраты - Подготовка этап 3Через 2 минуты добавьте мёд, сушёный розмарин, соль и перец. Готовьте ещё 5 минут на среднем огне, затем отложите абрикосы в сторону.
  • Салат из жареных абрикосов, рукколы и бурраты - Подготовка этап 4В той же сковороде обжарьте около 2 минут крупно нарезанный деревенский хлеб.
  • Салат из жареных абрикосов, рукколы и бурраты - Подготовка этап 5Соберите салат: выложите на тарелку рукколу, жареные абрикосы с мёдом, шарик бурраты и сухарики. Сбрызните оливковым маслом и при желании добавьте чили. Вот и всё — летний салат готов :)

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Какие фрукты хорошо сочетаются с бурратой?

Буррата прекрасно сочетается с летними фруктами, такими как абрикосы, инжир, персики и клубника. Их сладость и лёгкая кислинка контрастируют с нежной сливочной текстурой бурраты, создавая популярное сочетание для салатов и оригинальных закусок!
Да, этот салат можно подать как изысканную закуску или лёгкое основное блюдо. Чтобы сделать его сытнее, добавьте сыровяленую ветчину, обжаренный миндаль, киноа или булгур — получится сбалансированное и питательное блюдо.
Поджаренный деревенский хлеб, сухарики с оливковым маслом или фокачча прекрасно подойдут к салату с бурратой. Они добавят хрустящую текстуру, а хлеб можно слегка намазать сыром, чтобы ещё лучше его распробовать.
Часто достаточно сбрызнуть салат оливковым маслом первого холодного отжима, но для баланса вкуса можно добавить несколько капель бальзамического уксуса или немного лимонного сока. Свежемолотый перец и щепотка крупной морской соли подчеркнут вкус ;) Мы также добавили немного чили!
Да, вместо бурраты можно взять моцареллу из молока буйволиц, свежий козий сыр или даже лабне. Главное — сохранить нежную кремовую текстуру, которая будет контрастировать с рукколой и жареными абрикосами.
Абрикосы можно обжарить заранее и хранить в холодильнике несколько часов. Собирать салат лучше непосредственно перед подачей, чтобы руккола оставалась свежей, а буррата — нежной и кремовой. Добавьте поджаренный хлеб прямо перед подачей, чтобы он сохранил хрусткость.
Лучше всего подойдёт мягкая фруктовая заправка: смешайте оливковое масло с мёдом и белым бальзамическим уксусом или лимонным соком. Такая заправка прекрасно дополнит салат с абрикосами, рукколой и бурратой. Несколько капель апельсинового сока также подчеркнут фруктовые ноты.
К этому летнему салату отлично подойдёт сухое фруктовое белое вино, например вионье или выдержанное в стали шардоне, а также розовое вино из Прованса. Цветочные и фруктовые ноты вина хорошо сочетаются с мёдом, абрикосами и нежным вкусом бурраты.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 990Kcal
  • Углеводы: 71.3g
  • Жиры: 64.5g
  • Насыщенных жиров: 32.3g
  • Белки: 18.9g
  • Волокна: 9.1g
  • Сахар: 50.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 43
Пищевая ценность для 1 порции (658g)

Оборудование

Варочная панель
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Adèle PeychesAdèle Peyches
Редакционный менеджер, который просто не может дождаться зимы, чтобы насладиться фондю! Увлеченная гастрономией и всегда находящаяся в поиске новых кулинарных жемчужин, я сначала изучала право, а затем вернулась к своей первой любви: вкусу хороших продуктов и радости совместного времяпрепровождения за столом :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт: