Простой абрикосовый тарт

Name: Простой абрикосовый тарт
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 пласт песочного теста (или слоёного — на ваш вкус); 10 абрикосов; 3 яйца; 100 г сахара; 150 мл сливок; 25 г миндальной муки; 25 г сливочного масла; 1 ст. л. муки; миндальные лепестки

votez maintenant

Десерт

Очень легко

1 h 5 m

374 Kcal

Хотите приготовить летний тарт? Что может быть лучше абрикосов :-) Простой и удачный рецепт — именно такие мы и любим. Миндальные лепестки прекрасно дополнят этот красивый фруктовый десерт и станут идеальным завершением трапезы! Если посреди зимы вам захочется кусочек этого абрикосового тарта, свежие абрикосы можно заменить консервированными фруктами в сиропе, которые продаются в супермаркетах. Обязательно хорошо слейте сироп: иначе фрукты выделят слишком много жидкости, и тесто размокнет.

Ингредиенты

1 пласт песочного теста (или слоёного — на ваш вкус)
10 абрикосов
3 яйца
100 г сахара
150 мл сливок
25 г миндальной муки
25 г сливочного масла
1 ст. л. муки
миндальные лепестки

Материал

Миска
Форма для тарта (28 см)
Духовка

Подготовка

Общее время готовки20 min

Активное время готовки45 min

В миске смешайте яйца, сахар, муку, миндальную муку и сливки, затем добавьте растопленное сливочное масло.
Разверните пласт песочного теста и выложите его в форму для тарта. Влейте приготовленную смесь.
Вымойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Выложите абрикосы в форму для тарта.
Посыпьте миндальными лепестками и выпекайте 45 минут при температуре 180 °C.
Готово — ваш тарт можно подавать!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Какое тесто выбрать для абрикосового тарта?

Для фруктовых тартов, например с абрикосами, часто выбирают песочное тесто: оно получается хрустящим и слегка сладким. Но слоёное тесто тоже отлично подойдёт, если вам хочется более лёгкой текстуры, а для более нейтрального вкуса можно взять рубленое тесто. Выпекайте тарт в нижней части духовки, чтобы тесто не размокло.

Как сделать абрикосовый тарт менее кислым?

Абрикосы иногда бывают кисловатыми. Чтобы смягчить их вкус, можно:
– Перед выпеканием посыпать их коричневым сахаром;
– Перед тем как выкладывать фрукты, насыпать на тесто тонкий слой миндальной муки или мелкой манки — они впитают сок;
– Выбрать хорошо созревшие абрикосы: они от природы слаще.
Также можно взять консервированные абрикосы: они часто бывают слаще, но их нужно хорошо обсушить.

Можно ли приготовить тарт со свежими абрикосами?

Да, тарт со свежими абрикосами получается особенно вкусным. Выбирайте спелые, но плотные плоды и выпекайте тарт в нижней части духовки, чтобы сок не размочил тесто. Немного миндальной муки на основе поможет впитать влагу.

Как хранить абрикосовый тарт?

Абрикосовый тарт можно хранить в холодильнике 2–3 дня — в герметичном контейнере или под пищевой плёнкой. Его можно есть холодным или слегка разогреть в духовке, чтобы вернуть тесту хрусткость. Не используйте микроволновую печь: тесто от неё размягчается. Тарт можно заморозить, но после размораживания текстура абрикосов может измениться.

Какое мороженое подать к классическому абрикосовому тарту?

К тёплому абрикосовому тарту отлично подойдёт ванильное мороженое: оно добавит нежности и создаст приятный контраст. Также хорошо сочетаются миндальное мороженое, йогуртовое или даже фисташковое. Домашние взбитые сливки тоже станут прекрасным дополнением!

Можно ли приготовить абрикосовый тарт из консервированных абрикосов?

Конечно! Тарт с консервированными абрикосами — отличный вариант вне сезона. Хорошо слейте жидкость, чтобы фрукты не выделили слишком много сока при выпекании. Чтобы впитать влагу, можно посыпать тесто небольшим количеством мелкой манки или миндальной муки.

Как приготовить абрикосовый тарт с заварным кремом?

Чтобы приготовить абрикосовый тарт с заварным кремом, распределите по основе из теста тонкий слой остывшего ванильного крема, а сверху выложите абрикосы. Получится более насыщенный и нежный десерт, похожий на тарт «Бурдалу», но с абрикосами.

Как приготовить тонкий тарт с абрикосами?

Тонкий тарт с абрикосами готовят на хорошо подрумяненном слоёном тесте: красиво выкладывают ломтики абрикосов и слегка посыпают сахаром. После выпекания можно смазать тарт глазурью или мёдом для блеска. Это очень простой и лёгкий рецепт.

Можно ли приготовить тарт с замороженными абрикосами?

Да, но заранее разморозьте абрикосы и тщательно слейте жидкость. Тарт с замороженными абрикосами может получиться очень вкусным, особенно если добавить немного миндальной муки, чтобы она впитала влагу из фруктов.