Печенье савоярди: простой и надежный рецепт

Ингредиенты

• 2 яйца
• 50 г сахара
• 50 г муки
• сахарная пудра

Материал

• Кондитерский мешок

Подготовка

• Отделите яичные белки от желтков. Взбейте яичные белки до жесткости, понемногу добавляя сахар.
• Продолжайте взбивать белки до плотной меренги: при поднятии венчика должен образоваться так называемый «птичий клюв».
  
• Добавьте яичные желтки и быстро взбивайте, пока они не будут хорошо перемешаны. Не взбивайте слишком долго.
• Просейте муку в яичную смесь, затем аккуратно вмешайте её лопаткой, складывающими движениями снизу вверх.
  
• С помощью кондитерского мешка отсадите печенье на противень.
• Посыпьте печенье сахарной пудрой. Подождите 2 минуты, затем снова посыпьте сахарной пудрой.
  
• Выпекайте 11 минут при 190°C.
• Вот и всё — печенье савоярди готово!
  

Советы и рекомендации

Форма: выбирайте сами! Для шарлотки можно сделать круглое печенье, чтобы выложить им дно.

Просеивание муки: этот шаг обязателен в данном рецепте, иначе в тесте будет много комочков!

Нет кондитерского мешка? Отрежьте уголок у пакета для заморозки и переложите в него тесто. Для более точной работы можно вставить в отверстие кондитерскую насадку ;-)

Вопросы

Фотографии пользователей