Домашние картофельные ньокки с песто

Name: Домашние картофельные ньокки с песто
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: Для картофельных ньокки; 1 кг картофеля; 300 г муки 00; 1 яйцо; соль по вкусу; Для генуэзского песто; 30 г свежего базилика; 30 г тертого сыра пармезан; 30 г кедровых орешков; 1 зубчик чеснока; 40 г оливкового масла; соль по вкусу; перец по вкусу

votez maintenant

Горячее

Легко

37 min

684 Kcal

Полностью домашнее блюдо, которое обычно готовят к воскресному или праздничному столу. Приготовьте картофельные ньокки по классическому рецепту и подайте их с быстрым соусом песто — и всего за несколько минут на столе окажется очень вкусное первое блюдо. Этот простой вегетарианский рецепт очень питательный: ньокки можно подать как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Следуйте подробному рецепту — мы пошагово расскажем, как без труда приготовить дома замечательные картофельные ньокки с песто.

Материал

Доска для раскатывания теста
нож
блендер

Подготовка

Общее время готовки15 min

Время ожидания20 min

Активное время готовки2 min

Сначала приготовьте картофельные ньокки: отварите картофель в кожуре примерно 35 минут после закипания воды. Затем очистите его и разомните вилкой или картофелемялкой.
Выложите размятый картофель на доску для раскатывания теста, добавьте муку, сформировав горку с углублением в центре, яйцо и щепотку соли. Сначала перемешайте ингредиенты вилкой, затем замесите тесто руками и сформируйте шар.
Отделите от теста кусок и на присыпанной мукой поверхности скатайте его в жгут толщиной около 3 см. Затем нарежьте жгут небольшими кусочками.
Слегка прижмите каждый ньокк указательным пальцем, чтобы придать ему форму. Можно прокатать ньокки по специальной доске для ньокки или по зубцам вилки. Выложите их на присыпанный мукой противень и оставьте примерно на 20 минут.
Тем временем приготовьте быстрый генуэзский песто: положите вымытые и обсушенные листья базилика в чашу блендера, добавьте тёртый пармезан, кедровые орехи, очищенный от шелухи и сердцевины зубчик чеснока и оливковое масло. Измельчите до однородности.
Отварите ньокки в кипящей воде. Как только они всплывут на поверхность (примерно через пару минут), переложите их в сковороду с песто и быстро перемешайте.
Разложите ньокки по тарелкам и подавайте горячими. Картофельные ньокки с песто готовы!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли хранить ньокки с песто?

Лучше всего съесть их сразу после приготовления. Однако отваренные картофельные ньокки можно хранить в холодильнике до 24 часов, желательно в герметичном контейнере.

Какова правильная порция картофельных ньокки?

Около 200 г на человека.

Какой песто выбрать для картофельных ньокки?

Мы выбрали традиционный песто, но вы можете заправить ньокки фисташковым песто, песто из черемши, песто из сырых кабачков, очень ароматным калабрийским песто или необычным и недорогим песто из петрушки.