Домашние картофельные ньокки с песто
Полностью домашнее блюдо, обычно предназначенное для воскресных или праздничных застолий: приготовьте картофельные ньокки по классическому рецепту, быстро приправьте их соусом песто, и через мгновение у вас на столе будет вкусное первое блюдо. Этот простой вегетарианский рецепт очень питателен, и вы также можете предложить его в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин. Следуйте подробному рецепту, мы пошагово объясним, как приготовить замечательные картофельные ньокки с песто в домашних условиях без особого труда.
Ингредиенты
Материал
- Разравниватель
- нож
- блендер
Подготовка
Сначала приступим к приготовлению картофельных ньокки: отварите картофель (в кожуре) в течение 35 минут с момента закипания воды. По истечении этого времени очистите картофель и разомните его в пюре с помощью вилки (или картофелемялки).
Теперь выложите картофельное пюре на кондитерскую доску, добавьте муку (чтобы получился типичный фонтан), яйцо и щепотку соли. Начните перемешивать все вилкой, затем постепенно вымешивайте руками, пока не образуется типичный шар теста.
Теперь отделите от шара кусок теста и сделайте на мучной поверхности нити (толщиной около 3 см). Затем разрежьте их на цилиндры из теста.
Переверните каждый пельмень, слегка нажимая на него указательным пальцем. Вы можете сделать это прямо на чесалке для пельменей, а если у вас ее нет, то можно наколоть их вилкой. Затем переложите их на посыпанный мукой противень и дайте им отдохнуть около 20 минут.
Тем временем приготовьте быстрый генуэзский песто: положите листья базилика (вымытые и высушенные) в блендер, добавьте тертый сыр пармезан, кедровые орехи, зубчик чеснока (очищенный от шелухи) и оливковое масло. Взбейте до однородности.
Отварите ньокки в кипящей воде и, когда они всплывут на поверхность (им понадобится пара минут для приготовления), переложите их в кастрюлю, куда вы положили песто. Затем быстро бросьте их.
Разложите их по тарелкам и подавайте горячими. Картофельные ньокки с песто готовы!
Советы и рекомендации
Можно ли хранить ньокки с песто?
Мы рекомендуем есть их сразу же, как только они будут готовы, чтобы насладиться ими в полной мере. Однако картофельные ньокки после приготовления можно хранить в холодильнике до 24 часов (лучше всего в герметичном контейнере).
Каков правильный размер порции для картофельных ньокки?
Около 200 г на человека
Какой пешт использовать для картофельных ньокки?
Мы выбрали традиционный песто, но при желании вы можете заправить их фисташковым песто, песто из дикого чеснока, песто из сырых кабачков, очень вкусным калабрийским песто или специальным недорогим песто из петрушки.
Можно ли приготовить картофельные ньокки без яиц?
Да, просто добавьте в тесто на 100 г больше муки.