Венесуэльские арепы из кукурузной муки: безглютеновые лепёшки из 3 ингредиентов

Ингредиенты

• 625 мл воды комнатной температуры (2,5 стакана)
• 320 г предварительно приготовленной кукурузной муки (2 стакана)
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. оливкового масла (по желанию)

Подготовка

• Налейте воду комнатной температуры в большую миску, добавьте соль и масло. Перемешайте. Постепенно всыпайте муку, перемешивая вилкой, чтобы она равномерно распределилась.
  При необходимости закончите замешивать тесто руками, чтобы оно стало однородным и без комочков.
• Оставьте тесто на 15 минут, чтобы мука успела хорошо впитать влагу.
• Увлажните ладони, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделите тесто примерно на 10 порций.
  Сформируйте из теста шарики, затем расплющите их, чтобы получились диски.
• Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Готовьте арепы на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны, пока они хорошо не подрумянятся.
  Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте арепы примерно на 5 минут. Проверьте их готовность (см. примечания).
• Оставьте арепы остыть, затем наполните их любимой начинкой.

Советы и рекомендации

Для арепас нужна специальная предварительно приготовленная кукурузная мука. Она бывает белой или жёлтой. Её можно найти в магазинах здорового питания, специализированных магазинах латиноамериканских продуктов и некоторых супермаркетах. Вместо муки можно взять предварительно приготовленную кукурузную крупу и измельчить её до состояния мелкой муки.

Как проверить готовность ареп: постучите по готовой арепе. Если звук пустой, она готова.

Как хранить арепы:
В герметично закрытом контейнере арепы можно хранить в холодильнике до 4 дней.
Сырое тесто и готовые арепы можно заморозить.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей