Венесуэльские арепас с курицей и авокадо - reina pepiada

Ингредиенты

• 320 г заранее приготовленной кукурузной муки (2 чашки)
• 625 мл темперированной воды (2 и 1/2 стакана)
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка оливкового масла (по желанию)
• Курица
• 2 куриные грудки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Перец
• Соль
• Провансальские травы (лавровый лист, тимьян, розмарин): по вкусу
• 1 помидор (по желанию)

Крем из авокадо:

• 2 авокадо
• 3 столовые ложки майонеза
• немного молока (по желанию)

Подготовка

• Добавьте теплую воду, соль и масло. Хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая вилкой. Замесите тесто руками в течение нескольких минут, чтобы избежать образования комочков.
  
  Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут, чтобы мука напиталась влагой.
• Слегка смочите ладони, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделите тесто примерно на 10 частей. Сформируйте из частей теста шарики, а затем расплющите их, чтобы получились диски.
• Налейте немного масла в сковороду и готовьте арепы в течение 7 минут на среднем огне. Переверните и готовьте еще 7 минут. Выключите огонь, накройте сковороду и оставьте хлеб отдыхать на 5 минут. Проверьте, прожарился ли хлеб (см. комментарии).
• Оставьте рулеты немного остыть, затем разрежьте их посередине и наполните начинкой по своему вкусу. Далее мы расскажем, как приготовить начинку из курицы и авокадо:
• В сотейник, наполненный водой, добавьте луковицу, очищенную и разрезанную пополам, целый вымытый помидор, перец горошком, травы де Прованс, измельченный чеснок и курицу, приправленную солью и перцем. Нагрейте до готовности.
• Курица:
  Варите курицу в течение 10 минут, когда вода закипит. Когда курица сварится, выньте ее из кастрюли и оставьте остывать. Затем курицу можно разделить вилкой или пальцами, как вам больше нравится :-)
• Крем из авокадо:
  Поместите мякоть авокадо и майонез в измельчитель или стакан, подходящий для погружного блендера.
  Если вы хотите получить более жидкий крем, добавьте немного молока или воды для варки курицы.
• Смешайте курицу с кремом из авокадо и наполните хлебцы арепа. Все готово!