Chow mein (chao men), китайская лапша с курицей и овощами

Ингредиенты

• 400 г куриной грудки
• 1 см свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 8 веточек кориандра
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 2 моркови
• 100 г грибов
• 1/4 капусты
• 25 л воды
• оливковое масло
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 200 г китайской лапши

Материал

• Сковорода
• Сотейник

Подготовка

• Положите в миску нарезанную курицу, зубчик чеснока, измельченный имбирь, рубленый кориандр, соевый и устричный соусы. Хорошо перемешайте и охладите не менее 1 часа.
• Разогрейте оливковое масло в сковороде и подрумяньте замаринованную курицу.
  
• Когда курица начнет готовиться, добавьте морковь, нарезанную полосками, капусту, нарезанную тонкими полосками, и грибы. Обжаривайте в течение 5 минут.
• Добавьте в кастрюлю 25 ст. воды и варите 15 минут на среднем огне. Тем временем растворите кукурузную муку в небольшом количестве воды.
  
• Через 15 минут добавьте в смесь кукурузную муку, быстро перемешивая, чтобы соус загустел. Снимите с огня.
• Доведите до кипения кастрюлю с водой. Положите китайскую лапшу в воду, перемешайте вилкой, накройте кастрюлю и снимите с огня. Оставьте на 4 минуты, затем слейте воду с готовой лапши.
  
• А теперь ваша курица чау-мянь готова!