Чоу-мейн (чао-мянь) — китайская лапша с курицей и овощами

Ингредиенты

• 400 г куриной грудки
• 1 см свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 8 веточек кинзы
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 2 моркови
• 100 г грибов
• 1/4 кочана капусты
• 250 мл воды
• оливковое масло
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 200 г китайской лапши

Материал

• Сковорода
• Кастрюля

Подготовка

• Положите в миску нарезанную кусочками курицу, измельчённые чеснок и имбирь, рубленую кинзу, соевый и устричный соусы. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час.
• Разогрейте оливковое масло в сковороде и подрумяньте замаринованную курицу.
  
• Когда курица почти приготовится, добавьте морковь, нарезанную полосками, тонко нашинкованную капусту и грибы. Обжаривайте 5 минут.
• Добавьте в сковороду 250 мл воды и готовьте 15 минут на среднем огне. Тем временем разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды.
  
• Через 15 минут добавьте в смесь разведённый крахмал и быстро перемешайте — соус начнёт густеть. Снимите сковороду с огня.
• Вскипятите воду в кастрюле. Опустите в неё китайскую лапшу и перемешайте вилкой. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Оставьте на 4 минуты, затем слейте воду.
  
• Вот и всё — чоу-мейн с курицей готов!

Советы и рекомендации

Овощи: вместо предложенных овощей можно использовать другие, например брокколи, стручковую фасоль и т. д.
Мясо: курицу можно заменить говядиной или свининой.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей