Цветы фокаччи - искусство фокаччи

Ингредиенты

• 550 г теплой воды
• 8 г сухих пекарских дрожжей
• 715 г муки (T45 или T55)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 55 г оливкового масла
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. ложка соли
• жёлтый перец
• разноцветные помидоры черри (желтые, оранжевые, красные, зеленые)
• свежий базилик
• свежий шпинат

Подготовка

• Смешайте сухие дрожжи с половиной теплой воды. Оставьте на 10 минут. Смешайте все вместе, добавьте муку, сахар, соль, оливковое масло и оставшуюся теплую воду.
• Месите, пока тесто не начнет отходить от краев. При необходимости можно завершить замес вручную.
  
• Сформируйте шар и положите в миску, смазанную примерно 1 ст. л. оливкового масла. Сверху полейте оливковым маслом и накройте чайным полотенцем. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
• Смажьте маслом противень (или большую форму) и переложите на него тесто. Руками равномерно распределите тесто по всей поверхности противня. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 ночь.
  
• Достаньте фокаччу из холодильника и подождите, пока она не станет комнатной температуры (около 30 минут). Сделайте пальцами отверстия по всей поверхности теста.
• Сбрызните оливковым маслом верх фокаччи, чтобы масло попало в отверстия. Посыпьте флер-де-сель и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  
• Подготовьте овощи: вымойте и нарежьте перцы крест-накрест, вымойте и нарежьте помидоры черри вдоль. Удалите листья со стеблей базилика. Вымойте свежие листья шпината.
• Разделите овощи и травы, чтобы создать небольшой сад: шпинат будет играть роль травы, стебли базилика - стеблей цветов, перцы и помидоры - лепестков цветов, а листья базилика - листьев цветов.
  
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 230°C в течение 20-25 минут.
• А теперь ваша фокачча с цветами готова :D
  

Советы и рекомендации

Вы можете разделить тесто на две части и сделать два фокачче.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии