Жареные цветы цуккини, рецепт кляра с газированной водой
Цветы кабачка (также известные как цветки кабачка) - отличные овощи, которые легко найти летом как в супермаркете, так и в зеленке. Их можно использовать в самых разных рецептах (первые блюда с цветами кабачка и фаршированные цветы кабачка - любимые блюда итальянцев). Их можно использовать в различных рецептах (блюда из тыквенных соцветий и фаршированные соцветия цуккини - любимые блюда итальянцев), но здесь мы рассмотрим, как приготовить их в жареном виде: простое и вкусное блюдо, которое нравится всем. Мы использовали кляр, приготовленный на очень холодной газированной воде, чтобы придать этим первым плодам больше хруста - маленькая хитрость для сухой и вкусной жарки. Вы тоже можете попробовать наши нежные жареные цветы цуккини, и вы почувствуете вкус итальянского лета в каждом кусочке!
Ингредиенты
Материал
- Сковорода с высокими бортами
- скиммер
- Кухонный венчик
- бумажные полотенца
Подготовка
- Сначала очистите соцветия кабачка:
Удалите пестик, расположенный в середине, и отрежьте часть стебля (оставьте всего несколько сантиметров). Теперь промойте их под водой, а затем высушите бумажными полотенцами. - Приготовьте тесто в миске:
Взбейте яйцо, добавьте муку, очень холодную газированную воду и, наконец, оливковое масло. Хорошо перемешайте до получения гладкой и однородной массы. - Разогрейте на сковороде масло для семечек и, когда оно достаточно нагреется, можно жарить. Затем обмакните цветок тыквы в заранее приготовленный кляр и выложите его в горячее масло с помощью ложки (осторожно, чтобы не обжечься!).
- Переворачивайте тыкву, чтобы она равномерно прожарилась, а когда она будет готова (около 3/4 минуты), выньте ее из масла с помощью ложки и переложите на тарелку, покрытую впитывающей бумагой (еще лучше, если вы используете бумагу для жарки, которую можно найти в магазинах).
- Повторите с остальными цветками цуккини (рекомендуется обжаривать не более 2/3 цветков цуккини). Приправьте солью еще в горячем виде и подавайте!
Советы и рекомендации
Можно ли сохранить жареные цветы цуккини?
Мы рекомендуем употреблять жареные цветы цуккини еще теплыми и хрустящими.
Можно ли приготовить тесто без яиц?
Конечно, можно. Для получения еще более легкого кляра можно не добавлять яйца: достаточно 150 мл холодной газированной воды, 150 г муки и половины столовой ложки оливкового масла extra virgin.
Почему для кляра используется холодная газированная вода?
Газированная вода обеспечивает хрустящую корочку благодаря наличию углекислого газа. Кроме того, она должна быть очень холодной, чтобы создать тепловой шок с кипящим маслом.
Насколько холодной должна быть газированная вода, используемая для кляра?
Газированная вода должна быть очень холодной. Мы рекомендуем положить ее в морозилку на 15 минут, прежде чем использовать для кляра.
Что можно использовать вместо газированной воды?
Если у вас дома нет газированной воды, вы можете заменить ее пивом
Как сделать тесто более густым?
Вы можете добавить больше муки, чтобы загустить тесто. Будьте осторожны, не переусердствуйте, потому что вы можете перекрыть тонкий вкус цветков цуккини.
