Гратен из кудрявой капусты с соусом бешамель и сыром

Name: Гратен из кудрявой капусты с соусом бешамель и сыром
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 300 г кудрявой капусты (примерно 1/4 кочана); 180 г соуса бешамель (домашнего или готового); 50 г тертого сыра эмменталь; Немного оливкового масла; Соль (по вкусу); Перец (по вкусу); Мускатный орех; Сливочное масло (около 30 г)

votez maintenant

Горячее

Очень легко

10 min

324 Kcal

Когда температура за окном падает, мало какое блюдо согревает так, как аппетитный гратен. Именно так мы приготовили эту кудрявую капусту с нежным соусом бешамель. Простое сочетание, благодаря которому получается вкусное и по-настоящему согревающее блюдо. В завершение добавим слой расплавленного сыра эмменталь: после нескольких минут под грилем он покроется золотистой хрустящей корочкой, которая сделает блюдо особенно аппетитным. Для этого блюда нужно всего несколько ингредиентов. Подавайте его как гарнир или как первое блюдо с салатом из листовой зелени. Следуйте нашей пошаговой инструкции, чтобы ничего не упустить ↓ ↓

Ингредиенты

300 г кудрявой капусты (примерно 1/4 кочана)
180 г соуса бешамель (домашнего или готового)
50 г тертого сыра эмменталь
Немного оливкового масла
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Мускатный орех
Сливочное масло (около 30 г)

Материал

Сковорода
Шумовка
Нож
Разделочная доска
Жаропрочная форма

Подготовка

Вымойте листья кудрявой капусты. Бланшируйте их в кипящей воде около 1 минуты, затем сразу переложите в миску с ледяной водой. Через несколько минут достаньте листья и выложите на чистое кухонное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Острым ножом удалите самые жесткие белые части стеблей. Нарежьте листья полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте капусту, посолите, поперчите и приправьте щепоткой мускатного ореха. Готовьте под крышкой на среднем огне около 15 минут, пока капуста не станет мягкой. Время от времени помешивайте, чтобы она не пригорела.
Добавьте соус бешамель и перемешайте. Готовьте 5 минут.
Снимите сковороду с огня. Переложите капусту с соусом бешамель в жаропрочную форму и щедро посыпьте тертым сыром эмменталь.
Разогрейте духовку до 230 °C в режиме гриля. Поставьте форму в духовку и запекайте, пока сыр не покроется красивой золотистой корочкой.
Подавайте горячим. Готово!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли заморозить это блюдо?

Конечно. Блюдо можно заморозить как до запекания, так и после него.

Как хранить гратен из капусты?

Лучше всего хранить гратен в герметичном контейнере в холодильнике. Он останется свежим около 3 дней.

Какую капусту можно использовать?

Мы использовали кудрявую капусту, но можно взять обычную белокочанную капусту или кейл. Для обжаривания и запекания также отлично подойдет китайская капуста: ее нежный, слегка сладковатый вкус прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

Как приготовить домашний соус бешамель?

В Petitchef мы предпочитаем домашний соус бешамель, хотя иногда из-за нехватки времени используем готовый. Чтобы приготовить бешамель самостоятельно, воспользуйтесь рецептом по ссылке ЗДЕСЬ.

Как сделать блюдо еще аппетитнее?

При желании добавьте в смесь перед запеканием несколько кусочков обжаренного бекона. Также можно положить ломтики вареной ветчины между слоями капусты и сыра.
Если вы хотите приготовить более сытное основное блюдо, выложите на дно формы для запекания слой мясного фарша, приготовленного как для соуса болоньезе. Контраст вкусов и текстур будет замечательным.