Блинчики с соусом бешамель, сыром и ветчиной

Ингредиенты

Блинное тесто :

• 125 г муки
• 2 яйца
• 25 ст. молока
• 1 ст. л. масла
• 1 щепотка соли

Соус бешамель :

• 25 г молока
• 17 г сливочного масла
• 17 г муки
• соль
• перец
• мускатный орех
• 50 г тертого эмментальского сыра
• 2 ломтика белой ветчины

Приготовление :

• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. оливкового масла

Материал

• Пищевая пленка
• Впитывающая бумага

Подготовка

• Тесто для блинов:
  Смешайте муку и соль. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
• В конце добавьте молоко понемногу, помешивая, пока смесь не станет однородной. Накройте миску пленкой и охладите в течение 1 часа.
  
• Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду маслом. Вылейте немного теста на сковороду. Оставьте готовиться примерно на 2 минуты.
• Переверните блинчик и готовьте еще 1-2 минуты, затем отложите в сторону. То же самое проделайте с остальным тестом.
  
• Соус бешамель:
  Доведите молоко до кипения. Растопите сливочное масло в сотейнике. Когда оно начнет "шипеть", добавьте муку и взбейте все вместе.
• Оставьте "рукс" готовиться на 2 минуты, не давая ему стать коричневым!
  
• Добавьте кипяченое молоко и хорошо перемешайте до однородности. Снимите с огня и добавьте соль, перец и мускатный орех.
• Добавьте тертый сыр и ветчину, нарезанную небольшими кусочками, и хорошо перемешайте.
  
• Украсьте креманки:
  Положите примерно 1 столовую ложку предыдущей порции в центр креманки. Сложите одну сторону к центру, затем верхний и нижний края и продолжайте складывать по бокам, чтобы получился прямоугольник.
• Растопите сливочное и оливковое масло на сковороде. Выложите блинчики на сковороду изнаночной стороной вниз и готовьте по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
  
• Приготовьте все блинчики с начинкой и подавайте с небольшим салатом. Все готово!

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии