Китайский куриный блюдо, приготовленное на пару с имбирем, невероятно нежное и ароматное

Ингредиенты

• 2 куриных окорочка
• 4 ююба (красные китайские финики)
• 2 зеленых лука (только зеленая часть)
• 25 г свежего имбиря

Соус:

• 2 зеленых лука, мелко нарезанных (только зеленая часть)
• 25 г нарезанного свежего имбиря
• 3 столовые ложки нейтрального масла
• 1 чайная ложка перца-пластівців (или гочугару)
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка устричного соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла (по желанию)
• соль
• перец

Гарнир:

• 120 г риса (басмати, тайский, жасмин)

Материал

• 1 большая сковорода с крышкой
• 1 решетка (см. примечания ↓)
• 1 маленькая миска
• 1 глубокая тарелка
• 1 маленькая сковорода
• 1 кастрюля с крышкой (или рисоварка)

Подготовка

• В сковороде вскипятите воду. Установите решетку, чтобы поднять глубокую тарелку; вода не должна выходить за пределы решетки. Поставьте тарелку на решетку и поместите в центр тарелки перевернутую маленькую миску.
• Выложите курицу, мармелад, половину зеленого лука (зелёную часть) и имбирь, нарезанные крупными кусочками, на тарелку вокруг миски.
  
• Накройте сковороду крышкой и готовьте не менее 20 минут на среднем огне. Отрежьте кусочек курицы, чтобы проверить степень готовности; при необходимости продлите время приготовления.
• Тем временем приготовьте рис и соус к курице: нарежьте оставшуюся зелёную часть лука и имбирь очень мелкими кусочками и переложите их в тарелку или миску.
  
• Нагрейте масло на сковороде, затем перелейте его в форму и тщательно перемешайте.
• Добавьте соевый соус, устричный соус, сахар, соль, перец и перец чили и тщательно перемешайте.
  
• Когда курица приготовится, снимите с нее кожу и удалите кости, а мясо крупно раздробите.
• Извлеките кусочки имбиря, зеленого лука и мармеладов, а затем соберите бульон, находящийся в перевёрнутой миске.
  
• Влейте бульон в соус и добавьте туда курицу. Тщательно всё перемешайте.
• Подавайте курицу с рисом и не забудьте полить соусом. Готово!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей