Тыквенное ризотто, нежное и идеальное первое блюдо для осени

Ингредиенты

• 160 г риса
• 50 г лука
• 30 г тертого сыра пармезан
• 300 г тыквы
• 20 г сливочного масла
• 150 мл белого вина
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• Для овощного бульона
• вода (около 1 л)
• сельдерей по вкусу
• морковь по вкусу
• лук по вкусу
• соль по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Материал

• 2 сковороды
• 1 нож
• 1 разделочная доска
• 1 деревянная ложка
• 1 кастрюля

Подготовка

• Сначала приготовьте овощной бульон из ваших любимых овощей (можно также использовать бульонный кубик). Очистите тыкву и нарежьте ее кусочками, а затем кубиками. Очистите лук и мелко нарежьте его.
• Добавьте в сковороду оливковое масло (щедро) и лук и обжаривайте около 4 минут (периодически помешивайте, чтобы не пригорело). Затем положите тыкву и подрумяньте ее. Готовьте около 20 минут, по мере необходимости подливая половник бульона.
  
• В другой сковороде обжаривайте рис без масла, часто помешивая, в течение 2–3 минут. Влейте белое вино и продолжайте часто помешивать, чтобы рис не прилип к сковороде. Когда вино полностью выпарится, переложите рис в сковороду с тыквой. Хорошо перемешайте, чтобы рис не прилип.
• Добавляйте по одному половнику бульона, пока рис не сварится. Часто помешивайте. Это займет от 15 до 20 минут, в зависимости от того, какой рис вы решили использовать. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу.
  
• Когда рис будет готов, выключите огонь и добавьте тёртый пармезан и сливочное масло. Хорошо перемешайте до кремообразной консистенции.
• Аккуратно перемешайте и дайте отдохнуть в течение минуты перед подачей.
  
• Ризотто с тыквой готово!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей