Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту

votez maintenant
Горячее
Очень легко
13 min
544 Kcal

Во многих итальянских домах существует ритуал: после долгого вечера, проведенного с друзьями, возможно, за болтовней или возвращением с вечеринки, кто-то восклицает: "А не приготовить ли нам спагетти?". И именно в этот момент появляются спагетти aglio, olio e peperoncino (с чесноком, маслом и чили) - простое и быстрое блюдо, с которым согласятся все, даже в полночь. Эти спагетти идеально подходят для тех, кто ищет блюда на скорую руку, в последнюю минуту, и представляют собой кухню, приготовленную с душой и из того, что у вас есть в наличии. Всего несколько ингредиентов, таких как чеснок, оливковое масло и щепотка перца чили, помогут вам приготовить вкусное и недорогое первое блюдо, которое будет готово менее чем за 15 минут. Помимо того, что это практичное и вкусное решение, это еще и комфортная еда, которая пахнет домом, традициями и общением. Узнайте, как приготовить их в совершенстве, а также полезные советы, которые помогут улучшить их вкус и адаптировать к вашим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты

4

Материал

  • Сковорода
  • Нож
  • Сковорода

Подготовка

Общее время готовки5 min
Активное время готовки8 min
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 1Сначала доведите до кипения большое количество подсоленной воды и отварите пасту.
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 2Тем временем приготовьте приправу: очистите чеснок, разрежьте его пополам и удалите душу.
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 3Теперь нарежьте его ломтиками.
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 4Свежий перец чили нарежьте кружочками.
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 5Разогрейте масло в сковороде на медленном огне, затем добавьте чеснок и чили. Дайте им слегка обжариться в течение нескольких минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 6Слейте спагетти аль денте прямо в сковороду с соусом.
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 7Добавьте немного воды для варки (примерно половник) и быстро перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
  • Спагетти aglio, olio e peperoncino: блюдо итальянской традиции, приготовленное в последнюю минуту - Подготовка этап 8Спагетти aglio, olio e peperoncino готовы!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли хранить остатки спагетти aglio, olio e peperoncino?

Спагетти aglio, olio e peperoncino вкуснее всего в свежеприготовленном виде, когда соус горячий и ароматный. Однако если они остались, их можно спокойно хранить: поместите их в холодильник в герметичном контейнере и употребите в течение 2 дней. Перед тем как закрыть их, убедитесь, что они полностью остыли, чтобы избежать образования конденсата и влаги, которые могут испортить текстуру и вкус.
Да! Существует несколько идей по повторному использованию остатков спагетти aglio, olio e peperoncino. Например, из них можно приготовить вкусную пасту фриттата - классическое неаполитанское блюдо для переработки. Или же превратить их в запеченный гратен из макарон, добавив немного тертого сыра для аппетитной корочки. Или обжарьте их с сезонными овощами или бобовыми, создав новое, полноценное и вкусное блюдо.
В классическом рецепте используются спагетти, но вы также можете использовать лингвини, вермишель или спагеттони. Главное, чтобы макароны были хорошего качества и при варке были жесткими, чтобы хорошо впитывали соус.
Да, свежая рубленая петрушка - очень распространенная вариация, которая придает блюду свежесть. Добавьте ее в конце приготовления, непосредственно перед подачей на стол.
Готовьте чеснок на слабом огне и следите за временем. Он должен слегка подрумяниться, а не потемнеть: подгоревший чеснок придаст блюду горечь.
Вы можете использовать свежий или сушеный перец чили. Сухой цельный перец чили - самый традиционный. Если вы любите острое, можно увеличить дозу или использовать более сильные сорта, например калабрийский чили.
Если вы используете свежие или сушеные целые перцы чили, удалите семена, которые являются самой острой частью. Это значительно уменьшит остроту блюда.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 544Kcal
  • Углеводы: 65.6g
  • Жиры: 21.9g
  • Насыщенных жиров: 3.1g
  • Белки: 17.7g
  • Волокна: 3.6g
  • Сахар: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Пищевая ценность для 1 порции (143g)

Оборудование

Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт: