Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку

votez maintenant
Горячее
Очень легко
13 min
544 Kcal

Во многих итальянских домах есть свой ритуал: после долгого вечера в компании друзей — за разговорами или после возвращения с вечеринки — кто-нибудь восклицает: «Может, приготовим спагетти?» И тут на столе появляются спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — простое и быстрое блюдо, которое нравится всем, даже в полночь. Эти спагетти идеально подойдут тем, кто ищет быстрые блюда на скорую руку. Это пример домашней кухни, приготовленной с душой, из того, что есть под рукой. Всего несколько ингредиентов — чеснок, оливковое масло первого холодного отжима и щепотка перца чили — и на столе вкусное и недорогое первое блюдо, которое будет готово менее чем за 15 минут. Это не только практичное и вкусное решение, но и блюдо для душевного комфорта, навевающее мысли о доме, традициях и уютных встречах. Узнайте, как приготовить его идеально, и воспользуйтесь советами, которые помогут раскрыть вкус блюда и подстроить его под свои предпочтения.

Ингредиенты

4

Материал

  • Сковорода
  • Нож
  • Кастрюля

Подготовка

Общее время готовки5 min
Активное время готовки8 min
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 1Сначала доведите до кипения большое количество подсоленной воды и отварите пасту.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 2Тем временем приготовьте заправку: очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам и удалите сердцевину.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 3Теперь нарежьте его ломтиками.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 4Свежий перец чили нарежьте кружочками.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 5Разогрейте масло в сковороде на медленном огне, затем добавьте чеснок и чили. Дайте им слегка обжариться в течение нескольких минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 6Откиньте спагетти, сваренные до состояния аль денте, и переложите их прямо в сковороду с заправкой.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 7Добавьте немного воды, в которой варились спагетти (примерно один половник), и быстро перемешайте, чтобы паста хорошо пропиталась заправкой.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили — итальянское блюдо на скорую руку - Подготовка этап 8Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили готовы!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли хранить остатки спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили?

Лучше всего это блюдо сразу после приготовления, пока заправка горячая и ароматная. Но остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере и съесть в течение двух дней. Перед тем как убрать их в холодильник, дайте спагетти полностью остыть: так не образуется конденсат, который может ухудшить текстуру и вкус.
Да! Есть несколько способов использовать остатки блюда. Например, из них можно приготовить вкусную фриттату из макарон — классическое неаполитанское блюдо из остатков еды. Или запечь спагетти с небольшим количеством тёртого сыра, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка. Ещё один вариант — обжарить их на сковороде с сезонными овощами или бобовыми и получить новое, сытное и вкусное блюдо.
В классическом рецепте используют спагетти, но подойдут также лингвини, вермишель или толстые спагетти. Главное, чтобы паста была хорошего качества и сохраняла упругость после варки, тогда она хорошо впитает заправку.
Да, свежая рубленая петрушка — распространённый вариант, который придаёт блюду свежую нотку. Добавьте её в конце приготовления, непосредственно перед подачей.
Готовьте чеснок на слабом огне и внимательно следите за ним. Он должен слегка подрумяниться, но не потемнеть: подгоревший чеснок сделает блюдо горьким.
Подойдёт как свежий, так и сушёный перец чили. Традиционнее всего использовать сушёный целый перец. Если вы любите острое, увеличьте его количество или возьмите более острый сорт, например калабрийский перец чили.
Если используете свежий или сушёный целый перец чили, удалите семена — в них сосредоточена значительная часть остроты. Так блюдо станет заметно менее острым.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 544Kcal
  • Углеводы: 65.6g
  • Жиры: 21.9g
  • Насыщенных жиров: 3.1g
  • Белки: 12.7g
  • Волокна: 3.6g
  • Сахар: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Пищевая ценность для 1 порции (143g)

Оборудование

Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: