Укусы на пару - куриные укусы по-реюньонски

ПредыдущийСледующий

Закускeи

8 порций

Очень легко

2 h 10 m

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

Если вы бывали на острове Реюньон, то наверняка пробовали бушоны по-реюньонски! Мясо, завернутое в тающее тесто и приготовленное на пару. Традиционно их едят с острым самусом: сочетание этих двух продуктов обеспечит вашим вкусовым рецепторам идеальный баланс ;-) Шаг за шагом мы покажем вам, как приготовить эти чудеса с легкостью. Смотрите письменные шаги / фотографии и наше видео в конце рецепта!

Ингредиенты

пробковое тесто :

• 250 г муки
• 1 яичный белок
• 1 ст. л. крахмала маниоки
• 1 щепотка соли
• 12 л воды

Куриная начинка :

• 300 г куриного фарша
• 1 ст. л. маниокового крахмала
• 1 щепотка глютамата (или соли)
• 3 весенних лука
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 щепотка перца

Материал

• Пищевой комбайн (по желанию)
• Липкая пленка
• Скалка или скалка
• Корзина для приготовления на пару

Подготовка

• Тесто: Поместите муку, яичный белок, соль и кукурузную муку в миску. Замесите тесто, понемногу добавляя воду. Тесто должно быть гладким, но не липким. При необходимости добавьте еще воды. Поместите шар теста в пленке в холодильник на 20 минут.
• Фарш: Нарежьте лук. Нарежьте курицу или используйте предварительно измельченную курицу. Смешайте лук и курицу с кукурузной мукой, глютаматом (или солью), соевым соусом и перцем.
  
• Сформируйте из 1 чайной ложки начинки небольшие шарики (2-3 см в диаметре) и охладите в холодильнике в течение 20 минут.
• С помощью скалки или скалки раскатайте тесто, пока оно не станет очень тонким (около 1 мм толщиной). Выложите шарики и вырежьте вокруг них квадраты.
  
• Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Сверните тесто вокруг начинки, чтобы сформировать пробки. Погрузите пробки в воду. Вынимайте, когда они всплывут.
• Поместите пробки в корзину пароварки и готовьте 45 минут.
  
• Все готово, просто окуните пробки в соевый соус :-)

Советы и рекомендации

Что такое глутамат?
Его часто используют в качестве усилителя вкуса в азиатской кухне, но предпочтительнее заменить его солью.

Как приготовить бушоны с креветками или свининой?
Чтобы приготовить бушоны с креветками или свининой, просто замените курицу таким же количеством предпочтительно сырых креветок или свиных колбасок.

Вопросы

Фотографии пользователей