Как приготовить рис для суши?
Рис для суши или рис с уксусной заправкой — основа многих японских блюд. Он одновременно кисловатый, солёный и сладкий. Его главная особенность — липкая текстура, которая помогает рису удерживать такие продукты, как рыба и овощи. Но легко ли его приготовить? Поверьте, это просто! С этим рисом можно приготовить не только суши, но и маки, поке-боул, клаб-маки, темаки, бенто-бокс и многое другое. Попробуйте этот рецепт — и он станет одним из ваших любимых. Смотрите видео и следуйте пошаговой инструкции ниже ↓↓
Ингредиенты
Рис для суши:
Уксусная заправка:
Материал
- Кастрюля
Подготовка
Для риса:
Очень хорошо промойте рис, чтобы удалить весь крахмал. Вода должна быть почти прозрачной.
Положите промытый рис в кастрюлю и залейте холодной водой. Накройте крышкой. После закипания убавьте огонь и варите рис под крышкой 10–15 минут, пока он не впитает всю воду. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой ещё на 10 минут.
Смешайте в миске уксус, соль и сахар. (Сахар лучше растворится, если уксус будет теплым. Для этого подогрейте уксус в кастрюле, но не давайте ему закипеть). Аккуратно перемешайте эту жидкость с рисом.
Дайте рису остыть. Для этого выложите его на большой противень (это самый эффективный способ).
Советы и рекомендации
Как выбрать рис?
Лучше всего выбрать короткозерный или среднезерный рис, хотя некоторые предпочитают длиннозерный: с ним удобнее обращаться и формировать суши. Ищите рис с пометкой «для суши» или «японский рис». На некоторых упаковках указано, подходит ли рис для суши.
Зачем промывать рис?
Рис важно тщательно промыть, чтобы удалить как можно больше крахмала.
Используйте специальную ложку для риса:
Подойдёт деревянная, бамбуковая или пластиковая ложка. По возможности выделите отдельную ложку и используйте её только для риса, чтобы она не впитывала запахи и вкусы других продуктов.
Оставьте рис настояться в накрытой кастрюле:
Дайте рису для суши постоять положенное время и не снимайте крышку.
Зачем использовать тёплый уксус?
В тёплом уксусе сахар растворяется гораздо легче.
Как сделать рис блестящим?
Вот полезный совет: пока добавляете заправку, постоянно перемешивайте рис и попросите кого-нибудь обмахивать его веером. Так пар будет быстрее выходить, а рис станет блестящим.
В каких блюдах используют рис с уксусной заправкой?
Он служит основой для многих блюд, например суши, маки, поке-боула, клаб-маки, темаки и бенто-бокса.
Питание
- Углеводы: 58.1g
- Жиры: 0.7g
- Насыщенных жиров: 0.1g
- Белки: 5.3g
- Волокна: 1.3g
- Сахар: 6.8g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Вам понравится
Как сварить рис басмати
Быстрый рис по-кантонски — простой рецепт
Жаренный рис
Как сварить тайский рис?
Как приготовить воздушный рис
Простой рецепт риса пилаф
Как сварить белый рис
Простой рис с кальмарами
Суперпростой рис для суши в cookeo!
Клейкий рис с манго — уютный тайский десерт
Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо
Запишите этот рецепт