Как приготовить рис для суши?
Рис для суши или уксусный рис - основа многих японских блюд. Ароматный, соленый и сладкий одновременно, его главная особенность - "липкость", которая так необходима, потому что помогает прилипать таким продуктам, как рыба и овощи. Но легко ли его приготовить? Поверьте мне: да, и с ним вы можете приготовить другие блюда, такие как суши, маки, поке-боул, клаб-маки, темаки, бенто-бокс и многое другое. Откройте для себя этот рецепт, и вы никогда не перестанете его готовить. Смотрите видео и пошаговую инструкцию ниже↓↓
Ингредиенты
Рис (режим суши) :
Приготовление уксуса :
Материал
- Пан
Подготовка
Для риса:
Очень хорошо промойте рис, чтобы удалить весь крахмал. Вода должна быть почти прозрачной.
Положите промытый рис и холодную воду в кастрюлю. Накройте крышкой. Когда вода закипит, оставьте ее на медленном огне на 10-15 минут (накрыв крышкой). Рис будет готов, когда впитает всю воду. Выключите огонь и оставьте на 10 минут.
d
Смешайте в миске уксус, соль и сахар. (Сахар лучше растворится, если уксус будет теплым. Для этого подогрейте уксус в кастрюле, но не давайте ему закипеть). Аккуратно перемешайте эту жидкость с рисом.
Дайте рису остыть. Для этого выложите его на большой противень (это самый эффективный способ).
d
Советы и рекомендации
Как выбрать рис?
Предпочтительно выбирать короткозерный или среднезерный рис, хотя некоторые люди предпочитают длиннозерный (так как его легче обрабатывать и собирать суши). Вы можете встретить его под названием "рис для суши" или "японский рис". На некоторых упаковках указывается, подходит ли он для суши.
Почему нужно промывать рис?
Важно тщательно промыть рис, чтобы удалить как можно больше крахмала.
Используйте ложку, специально предназначенную для риса:
Это может быть деревянная, бамбуковая или пластиковая ложка. Если есть возможность, выделите отдельную ложку и используйте ее только для приготовления риса, чтобы она не впитывала вкус других продуктов.
Оставьте рис отдыхать в накрытой кастрюле:
Уважайте время отдыха риса для суши и не открывайте его.
Почему я должен использовать теплый уксус?
В теплом уксусе будет гораздо легче растворить сахарные зерна.
Как сделать рис блестящим?
Это золотой совет: пока вы добавляете соус, продолжайте помешивать и попросите кого-нибудь встряхнуть его - пар выйдет быстрее, и рис станет блестящим.
В каких блюдах мы используем коричневый рис?
Маринованный рис - основа многих блюд, таких как суши, маки, поке-боул, клаб-маки, темаки, бенто-бокс.
