Name: Простой рис с кальмарами
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 2 лука-шалота; 1 зелёный перец; 1 красный перец; 2 помидора; 1 зубчик чеснока; 1 чайная ложка паприки де ла вера; 300 г кальмаров; 180 г круглого риса (типа бомба); 700 мл рыбного бульона; 5 столовых ложек оливкового масла; 1/2 чайной ложки порошкообразного пищевого красителя (по желанию); соль по вкусу

Простой рис с кальмарами

votez maintenant

Такие простые рецепты, как этот рис с кальмарами, идеально подходят для повседневного меню. Хорошая основа из софрито и крепкий рыбный бульон позволят получить высококачественное блюдо из риса с богатым вкусом. Идеальное блюдо для семейного ужина.

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки20 min

Простой рис с кальмарами - Подготовка этап 1

Первым делом мы подготовим все ингредиенты для софрито. Для этого очистите лук-шалот и чеснок и нарежьте их небольшими квадратиками. Вымойте, очистите от семян и нарежьте зеленый и красный перец. Помидоры очистите от кожуры и натрите на терке. Отложите эти ингредиенты в сторону.

Простой рис с кальмарами - Подготовка этап 2

Очистите кальмаров и нарежьте небольшими кубиками. Отложите в сторону.

Простой рис с кальмарами - Подготовка этап 3

В сковороде для паэльи разогрейте базовое масло (примерно 5 столовых ложек) и обжарьте лук + чеснок в течение нескольких минут на среднем огне, добавив щепотку соли. Добавьте перец и готовьте на сильном огне около 8-10 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

Добавьте чайную ложку паприки и слегка поджарьте, но следите, чтобы она не подгорела, так как может стать горькой. Добавьте помидоры и готовьте, пока из помидоров не выпарится вся вода и не начнет концентрироваться сахар. Добавьте кальмары и жарьте еще несколько минут. Добавьте рис и хорошо перемешайте.

Простой рис с кальмарами - Подготовка этап 4

Когда зерна риса станут полупрозрачными, влейте рыбный бульон и перемешайте, чтобы равномерно распределить его по всей поверхности паэльи. Добавьте соль по вкусу и пищевой краситель. Готовьте на среднем огне, пока рис не станет нежным. Время приготовления зависит от сорта риса.

Простой рис с кальмарами - Подготовка этап 5

Когда рис будет готов, выключите огонь и накройте сковороду с паэльей чистой тканью или алюминиевой фольгой. Оставьте на 5 минут.

Простой рис с кальмарами - Подготовка этап 6

Вот и все!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Сковорода для паэльи: Если у вас нет сковороды для паэльи, вы можете использовать фаянсовую сотейник или даже сковороду с антипригарным покрытием.

Рекомендуется использовать рис бомба, так как он сохраняет много крахмала, а зерна остаются рассыпчатыми.

Пропорция жидкости и риса для этого вида сухого риса обычно вдвое (или чуть больше) больше бульона, чем риса.

Паприка де ла вера: если у вас нет паприки де ла вера, вы можете использовать смесь сладкой и острой паприки.