Сливочное ризотто с грибами

Ингредиенты

• 200 г риса для ризотто
• 250 г пуговичных грибов
• 1 бульонный кубик (для меня - овощной бульон)
• 50cl горячей воды
• 25 г сухого белого вина
• 1 белая луковица
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• Несколько веточек петрушки
• Соль
• Перец

Подготовка

• Очистите грибы и нарежьте их на кусочки.
  Разделите их на две части.
  
  В салатнице разбавьте овощной бульон 50 ст. горячей воды.
• В сотейнике сбрызните оливковым маслом и обжарьте нарезанный лук в течение 2 минут.
  Добавьте грибы и перемешайте.
  Добавьте разведенный овощной бульон.
  Накройте крышкой и варите несколько минут на медленном огне, чтобы бульон впитал в себя аромат грибов.
• В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте рис. Помешивайте, пока он не станет полупрозрачным.
  Добавьте белое вино и продолжайте помешивать.
  Добавьте половник бульона и помешивайте, пока весь рис не впитается.
  Повторяйте, пока не закончится бульон.
• Как только вы добавите в ризотто последний половник бульона, возьмите сковороду, чтобы приготовить вторую половину грибов.
  Сбрызните оливковым маслом и обжарьте зубчик чеснока в течение нескольких секунд. Добавьте грибы и обжарьте.
  В конце приготовления добавьте измельченную петрушку, оставив веточку для украшения.
• Когда ризотто приготовится в кастрюле, а грибы на сковороде, пора готовить блюда!
• Выложите ризотто в неглубокое блюдо, сделав в центре лунку.
  Положите внутрь обжаренные грибы.
  Сверху покрошите оставшуюся петрушку и вуаля!

Советы и рекомендации

Будьте осторожны и не промывайте рис перед использованием! Это приведет к тому, что он потеряет крахмал вокруг зерен, который необходим для получения экстра кремового результата :-)

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей