Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и насыщенного вкуса
Взрыв вкуса в каждом кусочке! Глубокий красный цвет свеклы, сладкий и землистый, прекрасно сочетается с обволакивающей сливочностью и сильным характером горгонзолы. Контраст вкусов, который порадует любой вкус. Ризотто со свеклой и горгонзолой - изысканное и живописное первое блюдо, идеальное для случаев, когда вы хотите произвести впечатление уникальным сочетанием вкусов и цветов: отличная идея для романтического ужина, обедов или ужинов во время рождественских праздников, а также для элегантного вегетарианского ужина. Гевюрцтраминер или Совиньон Блан станут идеальными спутниками для этого ризотто. Их свежесть и аромат подчеркнут более тонкие нотки блюда, создавая гармоничное сочетание. Если вы хотите приготовить это вкусное вегетарианское ризотто со свеклой и горгонзолой в домашних условиях, следуйте рецепту, мы объясним вам процедуру шаг за шагом .
Ингредиенты
Материал
- Сковорода
- сковорода
- разделочная доска
- нож
Подготовка
Приготовьте овощной бульон в кастрюле (если у вас мало времени, подойдет и бульон, приготовленный из кубиков для овощного бульона).
Очистите свеклу и нарежьте ее на кусочки (рекомендуем использовать перчатки, так как она сильно окрашивается).
Положите вареную свеклу в блендер, добавьте полчашки воды и взбейте до кремообразного состояния.
Мелко нарежьте лук и подрумяньте его на сковороде с ручкой масла. Затем добавьте рис и обжарьте его, часто помешивая.
Влейте белое вино и, как только оно выпарится, полностью начните готовить рис, постепенно добавляя овощной бульон, когда он впитается.
Когда блюдо будет почти готово (за 5 минут до конца), добавьте свекольный крем и хорошо перемешайте. Затем завершите приготовление.
Снимите сковороду с огня и добавьте горгонзолу, нарезанную небольшими кусочками, 20 г сливочного масла и 25 г сыра пармезан. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
Ризотто со свеклой и горгонзолой готово!
Советы и рекомендации
Как долго хранится ризотто со свеклой и горгонзолой?
1 день в холодильнике в герметичном контейнере или в посуде, накрытой пленкой.
Какой рис следует использовать для приготовления ризотто со свеклой и горгонзолой?
Мы рекомендуем использовать рис арборио, карнароли, эккерелло или сибари.
Какой сыр горгонзола следует использовать для приготовления ризотто?
Мы рекомендуем использовать сладкую горгонзолу, чтобы получить более нежное на вкус ризотто.
Как придать ризотто менее насыщенный вкус горгонзолы?
Вместо того чтобы взбивать ризотто с измельченной горгонзолой, приготовьте соус из горгонзолы, который можно добавить после подачи ризотто. Найти рецепт можно здесь
Как украсить ризотто со свеклой и горгонзолой?
Вы можете добавить кусочки сыра горгонзола (не преувеличивайте, так как это усилит интенсивность вкуса горгонзолы), кусочки вареной свеклы и несколько листиков майорана. Вместо измельченного сыра можно украсить соусом из горгонзолы.
Запишите этот рецепт