Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов

votez maintenant
Горячее
Очень легко
35 min
670 Kcal

Взрыв вкуса в каждом кусочке! Насыщенный красный цвет свеклы и ее сладковатый землистый вкус прекрасно сочетаются с нежной кремовой текстурой и ярким характером горгонзолы. Этот контраст вкусов никого не оставит равнодушным. Ризотто со свеклой и горгонзолой — изысканное и эффектное первое блюдо, которое поможет удивить гостей необычным сочетанием вкусов и цветов. Оно подойдет для романтического ужина, праздничного обеда или ужина, в том числе на Рождество, а также для элегантного вегетарианского ужина. Идеальным дополнением к этому ризотто станут гевюрцтраминер или совиньон блан: их свежесть и аромат подчеркнут тонкие нотки блюда и создадут гармоничное сочетание. Следуйте рецепту, чтобы приготовить дома это аппетитное вегетарианское ризотто со свеклой и горгонзолой: мы подробно объясним каждый шаг приготовления.

Ингредиенты

2

Материал

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Разделочная доска
  • Нож

Подготовка

Общее время готовки5 min
Активное время готовки30 min
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 1Приготовьте овощной бульон в кастрюле (если у вас мало времени, подойдет и бульон, приготовленный из кубиков для овощного бульона).
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 2Очистите свеклу и нарежьте кусочками (советуем надеть перчатки, так как свекла сильно пачкает руки).
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 3Положите кусочки вареной свеклы в чашу блендера, добавьте половину кофейной чашки воды и измельчите до получения однородного пюре.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 4Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с кусочком сливочного масла. Добавьте рис и обжаривайте, часто помешивая.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 5Влейте белое вино. Когда оно полностью выпарится, начинайте готовить рис, понемногу добавляя овощной бульон по мере того, как он впитывается.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 6Когда блюдо будет почти готово (за 5 минут до конца), добавьте свекольный крем и хорошо перемешайте. Затем завершите приготовление.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 7Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную кусочками горгонзолу, сливочное масло и тертый пармезан. Попробуйте ризотто и при необходимости посолите.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: взрыв цвета и ярких вкусов - Подготовка этап 8Ризотто со свеклой и горгонзолой готово!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как долго хранится ризотто со свеклой и горгонзолой?

Ризотто можно хранить в холодильнике 1 день в герметичном контейнере или в тарелке, накрытой пищевой пленкой.
Рекомендуем использовать рис арборио, карнароли, акварелло или сибари.
Для более нежного вкуса рекомендуем использовать сладкую горгонзолу.
Вместо того чтобы добавлять кусочки горгонзолы при перемешивании ризотто, приготовьте соус из горгонзолы и добавьте его уже после того, как разложите ризотто по тарелкам. Рецепт соуса — здесь.
Можно добавить кусочки горгонзолы (не переборщите: они усилят ее вкус), кусочки вареной свеклы и несколько листиков майорана. Вместо кусочков сыра можно украсить блюдо соусом из горгонзолы.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 670Kcal
  • Углеводы: 69.2g
  • Жиры: 28.8g
  • Насыщенных жиров: 18.3g
  • Белки: 22.7g
  • Волокна: 3.1g
  • Сахар: 5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Пищевая ценность для 1 порции (398g)

Оборудование

Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: