Petitchef

Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»

Вы знаете классический песто с базиликом, позвольте себе соблазниться калабрийским песто! Чудо, приготовленное из болгарского перца и рикотты, не забывая при этом о любви к итальянскому солнцу. Можно добавить к пасте сливочную моцарелла или буррата.
Горячее
4 порций
10 min
10 min
20 min
Очень легко

Ингредиенты

4

По желанию:

Материал

  • морозильная сумка

Подготовка

  • Этап 1 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Разогрейте духовку до 230°C в режиме гриль. Разрежьте болгарский перец пополам, сделайте из него выемку и положите кожицей вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Этап 2 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Поставьте в духовку примерно на 20 минут: следите за перцем, кожица должна быть черной, а мякоть нежной.
  • Этап 3 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Поместите приготовленный перец в пакет для заморозки, закройте пакет и дайте постоять 10 минут. Откройте пакет и очистите перец.
  • Этап 4 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Нарежьте лук полосками и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом и небольшим количеством соли. Отложите в сторону, когда он станет прозрачным.
  • Этап 5 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Поместите болгарский перец, лук, рикотту, пекорино, пармезан, томатное пюре, соль и оливковое масло в измельчитель и смешайте до получения сливочного соуса.
  • Этап 6 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Переложите в герметичную банку и храните в холодильнике или используйте сразу.
  • Этап 7 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, 1 min de moins que le temps indiqué pour la cuisson al dente. Отварить макароны в большом количестве подсоленной кипящей воды, на 1 мин меньше времени, указанного для варки al dente. Добавьте 2 ст. ложки соуса на 150 г макарон и немного воды для варки. Все перемешать на огне до полного впитывания воды.
  • Этап 8 - Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе»
    Подавайте макароны в глубокой тарелке, сверху положите буррату. Откройте буррату и налейте немного оливкового масла, посолите, поперчите и наслаждайтесь.


Фото

Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе», фото 1
Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе», фото 2
Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе», фото 3
Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе», фото 4
Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе», фото 5
Соус из сладкого перца или «песто Калабрезе», фото 6

Вопросы:






Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня
Для получения меню дня от Petitchef и его гастрономических новостей, введите ваш электронный адрес.