Клецки из сладкого картофеля (легкие ньокки)

Ингредиенты

• 600 гр сладкого картофеля (1 большая картофелина)
• 340 гр муки (пшеничной или безглютеновой)
• соль
• перец
• мускатный орех
• (соус песто)
• тёртый сыр

Подготовка

• Очистите и отварите картофель (около 10 минут или до мягкости). Затем слейте воду и превратите картофель в пюре.
• Оставьте остывать. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Добавьте муку и замесите тесто (оно должно быть упругим, но не жестким, поэтому при необходимости добавьте еще немного муки).
  
• На посыпанной мукой поверхности сформируйте рулеты и нарежьте их прямоугольниками (старайтесь, чтобы все они были одинакового размера).
• В завершение сделайте бороздки зубцами вилки.
  
• В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду (масло не нужно). Добавьте ньокки. Они будут готовы, когда поднимутся на поверхность (около 1,5 минут). Удалите их с помощью сита.
• Полейте сверху соусом песто или другим соусом по вашему выбору. Посыпьте тертым сыром. Наслаждайтесь!
  

Советы и рекомендации

Виды картофеля: Мы используем сладкий картофель, но он может быть английским или астерикс.

Заморозьте ньокки: Если хотите, заморозьте ньокки (перед приготовлением). Их не нужно будет размораживать, когда вы будете их есть, просто положите их в горячую воду. Время приготовления увеличится (примерно на 3 минуты).

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей