Клецки из сладкого картофеля (легкие ньокки)
Ньокки приобрели новый вкус благодаря сладкому картофелю. Для того чтобы разнообразить этот рецепт, достаточно было заменить английский картофель. Очень простой в приготовлении, он также универсален, потому что вы можете использовать пшеничную муку (как для традиционных ньокки) или безглютеновую муку (для аллергиков). Оба варианта дадут отличный результат. Более того, мы не используем яйца. Тогда ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством:
Ингредиенты
Подготовка
Очистите и отварите картофель (около 10 минут или до мягкости). Затем слейте воду и превратите картофель в пюре.
Оставьте остывать. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Добавьте муку и замесите тесто (оно должно быть упругим, но не жестким, поэтому при необходимости добавьте еще немного муки).
На посыпанной мукой поверхности сформируйте рулеты и нарежьте их прямоугольниками (старайтесь, чтобы все они были одинакового размера).
В завершение сделайте бороздки зубцами вилки.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду (масло не нужно). Добавьте ньокки. Они будут готовы, когда поднимутся на поверхность (около 1,5 минут). Удалите их с помощью сита.
Полейте сверху соусом песто или другим соусом по вашему выбору. Посыпьте тертым сыром. Наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Виды картофеля: Мы используем сладкий картофель, но он может быть английским или астерикс.
Заморозьте ньокки: Если хотите, заморозьте ньокки (перед приготовлением). Их не нужно будет размораживать, когда вы будете их есть, просто положите их в горячую воду. Время приготовления увеличится (примерно на 3 минуты).
