Фисташковый песто, простой и вкусный соус
Ищете лучший песто на земле (наряду с песто калабрезе, конечно)? Тогда смотрите дальше! Pesto di pistacchi, (здесь мы любим называть его "песточе"), буквально сражает наповал! Этот простой в приготовлении рецепт займет у вас всего несколько минут и гарантированно произведет впечатление на ваших гостей, изменив традиционный песто алла дженовезе. Подавайте этот фисташковый песто как соус к свежей пасте или используйте его в качестве начинки для брускетты- вы точно не будете разочарованы!
Ингредиенты
Материал
- 1 измельчитель
Подготовка
Поместите фисташки, свежий базилик, пармезан, оливковое масло и чеснок в измельчитель.
Смешайте до однородности. При необходимости добавьте соль и перец.
И вот ваш песто готов! Наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Сколько песто получится по этому рецепту?
По этому рецепту получится около 300 г песто.
Как сделать песто менее пастообразным?
Вы можете просто добавить больше оливкового масла.
Мы оставили его в такой консистенции, потому что хотели приготовить его с пастой.
Как приготовить пасту с фисташковым песто?
Мы отварили пасту в большом количестве подсоленной воды на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Воду для варки мы сохранили. Затем мы добавили около 2 столовых ложек песто на человека, добавили немного воды, чтобы разбавить соус, и доварили пасту в соусе.
Какой сорт фисташек вы использовали?
Мы использовали жареные фисташки с солью и перцем, поэтому не добавляли соль или перец при приготовлении. Приправляйте понемногу, чтобы получить тот вкус, который вам нравится. Вы можете использовать фисташки сорта "Бронте", типичные для Сицилии, где и зародился этот знаменитый песто.
Что можно использовать вместо пармезана?
Вы можете заменить пармезан на грана падано или даже пекорино, которые дадут немного более сильный вкус.
Как долго можно хранить домашний фисташковый песто?
В герметичном контейнере песто можно хранить в холодильнике в течение недели. Можно использовать, например, старую (чистую) банку из-под соуса песто.
Можно ли заморозить домашний фисташковый песто?
Вы можете хранить этот песто в морозильной камере, но не стесняйтесь делать порции, чтобы каждый раз брать только то количество, которое вам нужно.
Как сохранить песто дольше?
Покройте верхнюю часть песто оливковым маслом, чтобы сохранить его дольше и предотвратить окисление.
Как вы любите фисташковый песто?
В Ptitchef мы любим этот песто сам по себе с пастой, а также разбавленный оливковым маслом в брускеттах и на пицце. Песто прекрасно сочетается с мортаделлой с фисташками и бурратой. Найдите свое идеальное сочетание и поделитесь с нами своими идеями в комментариях :-)
