Карри из красной чечевицы с кокосовым молоком: простой и сливочный рецепт

Ингредиенты

• 250 г красной чечевицы
• 1 ст. л. растительного масла без запаха
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1 ст. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. молотого перца чили
• 1 ч. л. молотого тмина
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 2 ч. л. порошка карри
• 1 ч. л. гарам масалы
• Соль
• Чёрный перец
• 480 мл овощного бульона
• 400 г рубленых помидоров
• 400 мл жирного кокосового молока
• 2 ст. л. гладкой миндальной пасты без сахара
• 20 мл лимонного сока
• 4 веточки шнитт-лука

Кухонные принадлежности

• Глубокая сковорода или кастрюля
• Дуршлаг
• Разделочная доска

Подготовка

• Промойте красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, а затем дайте ей стечь.
• Разогрейте растительное масло без запаха в большой глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте чеснок и обжаривайте около 2 минут, периодически помешивая.
  
• Добавьте имбирь, куркуму, перец чили и остальные специи, посолите и поперчите. Обжаривайте от 30 секунд до 1 минуты, чтобы специи раскрыли аромат и не подгорели.
• Влейте овощной бульон и проведите деревянной ложкой по дну кастрюли, чтобы собрать оставшиеся там соки.
  
• Добавьте чечевицу и помидоры, перемешайте и тушите под крышкой 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой. При необходимости добавьте немного воды или бульона.
• Добавьте кокосовое молоко и миндальную пасту, приправьте по вкусу, затем тушите без крышки 5–8 минут, пока соус не станет густым и бархатистым.
  
• Слегка пробейте блендером часть карри, чтобы сделать блюдо более кремовым.
• Готово! Снимите карри с огня, добавьте лимонный сок и шнитт-лук, затем подавайте горячим с рисом и, по желанию, с хлебом наан или роти.
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей