Киш без теста с брокколи, панчеттой и зернёным творогом

Ингредиенты

• 20 г сливочного масла и немного для смазывания формы
• 40 г мелко нарезанного лука
• 100 г панчетты
• 200 г брокколи
• 4 яйца
• 250 г зернёного творога
• 100 мл молока пониженной жирности
• 70 г тёртого сыра грюйер
• 15 г кукурузного крахмала
• Соль
• Перец

Кухонные принадлежности

• Сковорода
• Кастрюля
• Дуршлаг
• Миска
• Погружной или стационарный блендер
• Лопатка
• Круглая форма диаметром 20 см
• Духовка

Подготовка

• Разогрейте духовку до 180 °C, а затем обжарьте лук и панчетту в сливочном масле 8–10 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
• Разберите брокколи на мелкие соцветия, бланшируйте их 2 минуты в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
  
• Измельчите блендером зернёный творог с молоком, яйцами, кукурузным крахмалом, солью и перцем до однородной массы. Добавьте две трети тёртого грюйера и перемешайте.
• С помощью лопатки вмешайте смесь панчетты и лука в заливку.
  
• Вылейте смесь в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, а затем разложите по ней соцветия брокколи.
• Посыпьте оставшимся грюйером и запекайте в духовке около 40 минут, пока киш не станет слегка золотистым и не застынет по краям. В центре он может ещё слегка дрожать.
  
• Перед тем как вынуть киш из формы и нарезать, подождите 5–10 минут, чтобы он стал плотнее. Приятного аппетита!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей