Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
1 h 2 m
489 Kcal

Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами получается нежной и насыщенной, с интересным сочетанием вкусов и текстур. Это блюдо особенно подходит для прохладного времени года и для случаев, когда хочется чего-то сытного и аппетитного. Сладковатая тыква сочетается с солоноватым вкусом спека (итальянского сыровяленого окорока с копчёным вкусом), а грецкие орехи добавляют хрустящую нотку с лёгким ароматом обжарки. Эта осенняя лазанья хороша гармоничным сочетанием ингредиентов: нежная начинка чередуется с хрустящим спеком, сыр «Пармиджано-Реджано» придаёт блюду выразительный вкус, а розмарин наполняет его ароматом. Каждый слой получается нежным и насыщенным, а орехи добавляют приятный контраст. Эта лазанья с тыквой подойдёт для воскресного обеда, ужина с друзьями или праздничного стола и станет интересной альтернативой классическим вариантам. На срезе видна щедрая нежная начинка, а аромат из духовки разбудит аппетит ещё до подачи на стол. Тыквенное пюре и соус бешамель обволакивают остальные ингредиенты, не перебивая их вкус. В блюде сочетаются сладость тыквы, копчёные нотки спека и хруст грецких орехов. Это сытное, но сбалансированное осеннее первое блюдо для тех, кто любит насыщенные вкусы и разнообразные текстуры.

Ингредиенты

4

Для соуса бешамель:

Кухонные принадлежности

  • Форма для запекания 15 × 23 см
  • Сковорода
  • Небольшая кастрюля
  • Кухонный венчик
  • Разделочная доска

Подготовка

Время подготовки30 min
Время отдыха7 min
Время приготовления25 min
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 1Нарежьте тыкву не слишком крупными кубиками. Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле, добавьте тыкву, посолите и готовьте 5 минут на среднем или сильном огне, периодически помешивая.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 2Влейте белое вино и дайте ему выпариться. Добавьте розмарин по вкусу и готовьте 10–15 минут, подливая воду, пока тыква не станет мягкой, но не разварится.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 3Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до образования однородной масляно-мучной основы. Постепенно влейте тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 4Пробейте блендером половину приготовленной тыквы до однородности.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 5Добавьте тыквенное пюре в соус бешамель и хорошо перемешайте до однородности.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 6Нарежьте ломтики спека небольшими кусочками (можно воспользоваться ножницами), а грецкие орехи крупно порубите.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 7Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите немного соуса по дну формы. Выложите слоями сухие листы лазаньи, тыквенный соус бешамель, кубики тыквы, спек, рубленые грецкие орехи и тёртый сыр «Пармиджано-Реджано». Сформируйте 3 слоя.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 8Завершите сборку слоем сухих листов лазаньи. Покройте его оставшимся соусом и посыпьте сыром «Пармиджано-Реджано», кусочками спека и грецкими орехами.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 9Запекайте 25 минут при 180 °C в духовке с конвекцией. Достаньте лазанью и дайте ей постоять 7–8 минут перед подачей.
  • Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами: нежная и хрустящая - Подготовка этап 10Лазанья с тыквой, спеком и грецкими орехами готова!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как приготовить нежный соус бешамель без комочков?

Чтобы соус получился гладким и однородным, постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая венчиком. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.
Вместо спека можно использовать панчетту, сыровяленую или варёную ветчину, в зависимости от ваших предпочтений. Для вегетарианского варианта не добавляйте мясо, а положите ароматный сыр, грибы или другие овощи.
Подойдут обычные грецкие орехи: они добавляют хрустящую нотку с лёгким ароматом обжарки, которая хорошо сочетается со сладостью тыквы. Крупно порубите орехи, чтобы в готовом блюде сохранилась приятная текстура.
Да, лазанью можно собрать за несколько часов до запекания, накрыть и убрать в холодильник, а приготовить непосредственно перед подачей. Это удобно для семейного обеда, ужина с гостями или праздничного меню.
Готовую лазанью можно хранить в холодильнике около 2–3 дней, желательно в герметичном контейнере или под крышкой. Перед подачей разогрейте её в духовке или микроволновой печи, чтобы она хорошо прогрелась и в середине.
Да, её можно заморозить как до, так и после запекания. Если замораживаете лазанью до приготовления, соберите её в форме и тщательно накройте. Готовую лазанью перед заморозкой полностью остудите. Для удобства можно разделить её на порции.
К этой осенней лазанье подойдут простые свежие гарниры: овощной салат, запечённые или приготовленные на гриле овощи. Они уравновесят нежность блюда, не перебивая вкус тыквы, спека и грецких орехов.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 489Kcal
  • Углеводы: 37.5g
  • Жиры: 27.1g
  • Насыщенных жиров: 12g
  • Белки: 19.9g
Пищевая ценность для 1 порции (350g)

Оборудование

печь
Варочная панель
блендер

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: