Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
1 h 5 m
228 Kcal

Пармиджана из кабачков в аэрогриле понравится тем, кто любит классику итальянской кухни, но ищет более лёгкий и быстрый вариант. Идея родилась почти случайно в жаркий летний день, когда совсем не хотелось включать духовку. Тогда я решила приготовить любимую пармиджану в аэрогриле и влюбилась в неё с первого кусочка! Кабачки, томатный соус и сыр чередуются слоями, создавая гармоничное сочетание вкуса и текстуры. Сверху образуется аппетитная золотистая корочка, а внутри блюдо остаётся плотным и слегка хрустящим. Если не готовить кабачки заранее, текстура получится более плотной, а контраст между мягкостью и хрусткостью станет заметнее. Главное условие: перед сборкой посолите кабачки и дайте стечь лишней жидкости. Если в них останется слишком много влаги, пармиджана может получиться водянистой. Блюдо подойдёт для лёгкого обеда, летнего ужина или заготовок на неделю. Эта версия пармиджаны покорит вас своей простотой и вкусом.

Ингредиенты

3

Кухонные принадлежности

  • Форма для запекания размером 21 × 15 см (подходит для аэрогриля)
  • Аэрогриль
  • Мандолина для нарезки
  • Бумажные полотенца (или чистое кухонное полотенце)
  • Дуршлаг
  • Миска

Подготовка

Время подготовки10 min
Время отдыха40 min
Время приготовления15 min
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 1Кабачки тщательно вымойте, удалите кончики и тонко нарежьте мандолиной.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 2Застелите дуршлаг бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Выложите слой кабачков и посыпьте щепоткой соли. Продолжайте выкладывать кабачки слоями, чередуя их с щепотками соли, пока кабачки не закончатся.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 3Накройте кабачки бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем, затем положите сверху груз, чтобы удалить лишнюю влагу, например миску с водой. Оставьте минимум на 40 минут. Поставьте под дуршлаг тарелку или контейнер, чтобы собрать стекающую жидкость.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 4Промокните кабачки бумажными полотенцами, чтобы удалить соль и выступившую за время просаливания влагу.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 5Смешайте в миске протёртые томаты, базилик, порванный руками, оливковое масло, щепотку соли и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 6На дно формы для выпечки налейте немного приправленного томатного соуса и выложите первый слой кабачков.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 7Добавьте немного соуса, посыпьте тёртым пармезаном, выложите моцареллу и продолжайте в том же порядке, пока не закончатся все ингредиенты.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 8Завершите сборку слоем томатного соуса и щедро посыпьте тёртым пармезаном.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 9Поставьте форму в корзину аэрогриля и готовьте при 180 °C в течение 15–17 минут.
  • Пармиджана из кабачков в аэрогриле: лёгкий и быстрый вариант с хрустящей корочкой - Подготовка этап 10Пармиджана из кабачков в аэрогриле готова.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как долго хранится пармиджана из кабачков, приготовленная в аэрогриле?

Пармиджана из кабачков хранится в холодильнике 2–3 дня. После приготовления дайте ей полностью остыть и уберите в герметичный контейнер. Чтобы блюдо было вкуснее, разогревайте его в аэрогриле.
Да, чтобы пармиджана из кабачков в аэрогриле не получилась водянистой, важно удалить из кабачков лишнюю влагу. Посыпьте их солью и оставьте в дуршлаге минимум на 30–40 минут, затем промокните бумажными полотенцами. Это поможет кабачкам не выделять слишком много жидкости во время приготовления.
Готовьте пармиджану из кабачков в аэрогриле при 180 °C в течение 15–18 минут. Чтобы корочка получилась более румяной, в последние 2–3 минуты можно повысить температуру до 200 °C. Сыр должен расплавиться, а поверхность стать золотистой и хрустящей.
Предварительно готовить кабачки для пармиджаны в аэрогриле необязательно, но это существенно влияет на текстуру готового блюда. Если использовать сырые кабачки, тонко нарезанные с помощью мандолины, как в этом рецепте, пармиджана получится более хрустящей и плотной. Предварительное приготовление кабачков, например на гриле или в аэрогриле, поможет уменьшить количество влаги и сделает текстуру блюда более мягкой и нежной. Выбирайте способ в зависимости от того, сколько у вас времени и какую текстуру вы предпочитаете.
Да, готовую пармиджану из кабачков можно заморозить. Разложите её по контейнерам, подходящим для заморозки. Перед подачей разморозьте блюдо в холодильнике, а затем разогрейте в аэрогриле в течение 5–7 минут при 180 °C.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 228Kcal
  • Углеводы: 10.5g
  • Жиры: 14.9g
  • Насыщенных жиров: 6.2g
  • Белки: 11.6g
  • Волокна: 3.7g
  • Сахар: 4.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Пищевая ценность для 1 порции (277g)

Оборудование

фритюрница

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: