Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
25 min
550 Kcal

Нежный сливочный соус, золотистые грибы и паста, покрытая соусом, делают это блюдо по-настоящему аппетитным. Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами поможет разнообразить привычное меню: рецепт простой, а вкус насыщенный и уютный. Белое вино, бульон и щепотка мускатного ореха придают соусу насыщенный вкус, а пармезан, добавленный при подаче, становится завершающим штрихом. Сливочная паста с двумя видами грибов готовится всего за 25 минут и станет отличным вариантом сытного ужина, который не потребует долгого времени у плиты.

Ингредиенты

4

Кухонные принадлежности

  • Большая кастрюля
  • Большая сковорода
  • Дуршлаг
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Деревянная ложка

Подготовка

Время подготовки10 min
Время приготовления15 min
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 1Отварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния «аль денте», следуя времени приготовления, указанному на упаковке.
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 2Тем временем разогрейте сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его 2–3 минуты.
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 3Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 4Добавьте нарезанные коричневые шампиньоны и разобранные на отдельные грибочки симэдзи. Посолите, поперчите и готовьте 6–7 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 5Влейте белое вино и выпаривайте несколько минут, пока его не станет примерно вдвое меньше.
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 6Добавьте бульон, сливки и мускатный орех. Перемешайте и оставьте соус слегка кипеть на слабом огне, чтобы он стал сливочным.
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 7Откиньте пасту на дуршлаг, затем переложите её в сковороду вместе с рубленой петрушкой. Тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. При необходимости добавьте немного бульона или сливок.
  • Паста с симэдзи и коричневыми шампиньонами в сливочном соусе - Подготовка этап 8Подавайте сразу же с тёртым пармезаном, свежемолотым чёрным перцем и, по желанию, небольшим количеством петрушки. Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Что такое грибы симэдзи?

Симэдзи представляют собой небольшие грибы, растущие гроздьями. У них плотная, слегка упругая текстура и нежный вкус, который особенно хорошо сочетается со сливочными соусами.
Да. Просто отделите грибы от основания и обжарьте их вместе с коричневыми шампиньонами до готовности.
Да. Подойдут вешенки или другая смесь грибов. Вкус и текстура блюда будут отличаться.
Используйте большую хорошо разогретую сковороду и не выкладывайте на неё слишком много грибов. Сначала дайте испариться выделившейся жидкости и только потом подрумянивайте грибы.
Да. Замените его небольшим количеством дополнительного бульона.
Хорошо подойдут спагетти, лингвини, тальятелле, пенне или фузилли. Главное, выбрать форму, которая хорошо удерживает соус.
Дайте соусу немного покипеть на слабом огне, прежде чем добавлять пасту. Если соус станет слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или сливок.
Разогревайте пасту на слабом огне, добавив немного сливок или бульона, чтобы вернуть соусу кремовую консистенцию.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 550Kcal
  • Углеводы: 50.4g
  • Жиры: 27.8g
  • Насыщенных жиров: 16.1g
  • Белки: 15g
  • Волокна: 4.6g
  • Сахар: 4.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Пищевая ценность для 1 порции (335g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Christelle GaryChristelle Gary
Я увлекаюсь спортом и придерживаюсь вегетарианской диеты, и мне очень нравится принимать вызов: создавать растительные блюда, насыщенные белком, не выходя за рамки бюджета! Моя миссия в Ptitchef? Доказать, что бобовые могут быть вкусными, креативными и по-настоящему неотразимыми. Нут, чечевица и фасоль — им лучше приготовиться!

Комментарии

Оцените этот рецепт: